Zapečený květák s jogurtovým dipem

Květák zbavte listů a důkladně ho omyjte. Poté ho rozdělte na jednotlivé růžičky, které vložte do osolené vody s plátky citronu a svazkem kopru. Květák vařte 3 minuty pod pokličkou a poté ho sceďte.

Zatím na pánvi rozpusťte máslo, které zaprašte moukou a vytvořte jíšku. Do jíšky vlijte mléko a ingredience míchejte, dokud se nepropojí – celý proces potrvá přibližně 5 minut. 

Směs osolte, ochuťte pepřem a muškátovým oříškem. Pokračujte ve vaření další 1 minutu a poté pánev odstavte z tepla. Nyní najemno nastrouhejte tvrdý sýr, který v misce smíchejte s nadrobno nakrájeným česnekem a majonézou.

Růžičky květáku vyskládejte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a každou z růžiček pokryjte omáčkou a posypte provensálskými bylinkami. Na každou růžičku položte také lžíci sýrové směsi a květák pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10–15 minut. 

Zatím připravte jogurtový dip. Rajčata omyjte, zbavte stopek a nakrájejte je nadrobno. V misce je následně smíchejte s prolisovaným česnekem, jogurtem, pepřem, solí a nasekaným koprem. 

Tip: Pokud nemáte lis na česnek, můžete ho nastrouhat na jemném struhadle. 

Zapečený květák servírujte společně s připraveným dipem jako bezmasý oběd nebo rychlou večeři. Chcete-li, přidejte k němu brambory nebo smažené hranolky.

Tip: Květák můžete podávat také jako originální předkrm nebo svačinku. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Dobré ráno