Závitky z krkovice se sýrem a zeleninou

Když se řekne závitky z krkovice, většina z nás si představí něco poctivého, voňavého a pořádně sytého. A přesně takové jsou i tyhle – plněné barevnou zeleninou, rozteklým sýrem a dochucené kořením, které jim dodá ten správný šmrnc. Jsou ideální jak na všední oběd, tak jako slavnostní pohoštění, když chcete hostům nabídnout něco domácího, ale přitom efektního.

Krkovice je maso, které si v české kuchyni drží pevné místo. Díky svému mramorování je krásně šťavnatá a při pečení zůstává měkká. Právě proto se hodí na závitky – dobře se plní, drží tvar a chuťově se skvěle doplňuje s dalšími ingrediencemi. V kombinaci s paprikou, cibulí a sýrem vzniká náplň, která je barevná, voňavá a při rozkrojení doslova láká k ochutnání.

Závitky jako takové mají v evropské kuchyni dlouhou tradici. V Maďarsku se plní zelím a rýží, v Německu se podávají s hořčicí a slaninou, v Itálii najdete „involtini“ s bylinkami a parmazánem. U nás se nejčastěji připravují z vepřového nebo kuřecího masa, a právě krkovice je jednou z nejoblíbenějších variant – nejen kvůli chuti, ale i dostupnosti.

A pokud máte chuť si recept trochu upravit, možností je spousta. Místo červené papriky můžete použít cuketu, špenát nebo sušená rajčata. Sýr lze obměnit – výborně funguje eidam, gouda, ale i nivou nebo uzený sýr. Koření si můžete přizpůsobit podle nálady – přidat česnek, tymián nebo třeba chilli. A pokud nemáte horkovzdušnou fritézu, zvládnete je upéct i klasicky v troubě nebo na pánvi.

Závitky z krkovice se sýrem a zeleninou nejsou jen jídlo. Jsou to chvíle, kdy se kuchyně naplní vůní, kdy se u stolu sedí s chutí a kdy se z obyčejného oběda stane malá slavnost. Jsou to recepty, které spojují jednoduchost s chutí – a právě proto se k nim rádi vracíme.