Vepřový jazyk v česnekové omáčce

Dva či více jazyků vložte do hrnce, přidejte kořenovou zeleninu, bobkový list, nové koření, celý černý pepř a celou cibuli. Přihoďte pár celých stroužků česneku a větvičky bylinek a vařte, dokud maso úplně nezměkne. Asi v polovině vaření přidejte také zhruba lžičku soli.

Po dovaření vyjměte maso a zeleninu a vývar slijte přes sítko. Jazyk oloupejte a nakrájejte na plátky. Vývar zahustěte záklechtkou z mouky a trochy mléka a dejte znovu vařit.

Omáčku dochuťte solí a pepřem a odstavte ze sporáku. Přidejte máslo a plnotučnou smetanu a nakonec vmíchejte utřený či prolisovaný česnek.

Plátky vepřového jazyka podávejte spolu s česnekovou omáčkou a houskovým knedlíkem, nejlépe domácím.