Zavařené brambory se solí ve sklenici - postup přípravy
Chcete-li mít čerstvé brambory k dispozici vždy, když bude potřeba, zavařte brambory podle tohoto receptu. Díky tomuto postupu vám brambory vydrží čerstvé až 5 let.
Ingredience
Brambory oloupejte a ponořte je do vody se studenou vodou. Poté je pořádně propláchněte a nakrájejte je na kostičky. Brambory znovu ponořte do studené vody a nechte je v ní 20 minut.
Poznámka: Studená voda zabrání tomu, aby brambory zhnědly.
Po této době vodu sceďte a brambory dejte do mísy, ve které je důkladně osolte. Připravte si sterilizované sklenice a naplňte je brambory až po okraj. Sklenice uzavřete víčky a vložte je do tlakového hrnce s 1 litrem vody, ve kterém je vařte na 120 °C po dobu 40 minut.
Po uvaření sklenice vyjměte z hrnce a nechte je vychladnout. Uchovávejte je na tmavém místě a v chladu.
Poznámka: Tomuto způsobu zavařování se říká „suché zavařování“. Takto zpracované brambory vám vydrží až 5 let. Před použitím brambory 10 minut zahřívejte a poté s nimi pracujte dle potřeby.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Moje kuchyně Tanja
