Zapečená plněná cuketa s česnekovým dipem

Cukety omyjte a rozkrojte je podélně na polovinu. Vydlabejte z nich vnitřní část pomocí lžíce a odložte je bokem. 

Nyní si připravte náplň. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm 3–4 minuty smažte. Brambory oloupejte a nakrájejte je na kostičky, které přidejte k cibuli a smažte další 2 minuty. 

Nyní nakrájejte na kostičky omytou červenou papriku, kterou přidejte ke směsi v pánvi a smažte další 2 minuty.  

Poznámka: Před krájením z papriky odstraňte semeník.

Omyjte a nadrobno nakrájejte také žampiony, které vmíchejte do obsahu pánve a směs smažte další 1 minutu společně s prolisovaným česnekem. Ingredience osolte, opepřete a vařte 15 minut na mírném ohni. 

Poté zeleninovou směsí rovnoměrně naplňte vydlabané cukety a na povrch každé cukety položte dva vaječné žloutky, které zasypejte nastrouhaným tvrdým sýrem.

Poznámka: Cukety položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 45 minut.

Zatímco se cukety pečou, připravte si dip. Oloupané stroužky česneku vložte do rendlíku, zalijte je olejem a vařte 3 minuty. Poté je nechte volně vychladnout a pokračujte v přípravách. 

Vaječný žloutek vyšlehejte s citronovou šťávou, hořčicí, solí, pepřem a česnekem včetně oleje, ve kterém se vařil. Ingredience poté dohladka rozmixujte ponorným mixérem. 

Poznámka: Zapečenou plněnou cuketu podávejte s dipem. Ozdobit ji můžete trochou nasekaného čerstvého kopru.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Frische Rezepte