Tatrankové koule s čokoládou

Změklé máslo šlehejte 2 minuty, do hladka a poté do něj vešlehejte uvařené vaječné žloutky.

Tip: Aby se vařené žloutky lépe propojily s máslem, předem je propasírujte přes sítko. Žloutky vyjměte z vajec, která uvaříte za 10 minut.

Do směsi vmíchejte mouku s kypřicím práškem do pečiva a uhněťte těsto, které rozdělte na dvě stejně velké části.

Tip: Předejděte vzniku hrudek v těstu a mouku předem prosejte. Poté ji přidejte ji do těsta natřikrát.

Z jedné části vytvořte váleček o šířce cca 3 cm, který rozkrojte na 15–17 kusů o šířce 3 cm. 

Tip: Část těsta, s kterou nebudete momentálně pracovat, přikryjte miskou nebo ji vložte do sáčku. Díky tomu nebude těsto vysychat.

Do každého kousku zapracujte ořech a poté z něj vytvořte kuličku. Postup opakujte také u zbytku těsta, včetně toho, které jste odložili bokem. 

Naplněné kuličky odkládejte na plech, pokrytý pečicím papírem a cukroví pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 35 minut. 

Poznámka: Doba pečení je závislá na vlastnostech vaší trouby. Cukroví by mělo být upečené dozlatova.

Nyní připravte směs na obalení. Tatranky, které můžete nahradit oplatky, nastrouhejte na jemném struhadle a připravte polevu. 

Tip: Se sušenkami se vám bude lépe pracovat, když je, před použitím, vložíte na 30 minut do mrazáku.

Změklé máslo smíchejte v rendlíku s máslem, mlékem a kakaovým práškem, který předem prosejte. Směs zahřívejte 3 minuty a poté ji nechte 5 minut chladnout. 

Upečené kuličky obalte v čokoládové polevě a v nastrouhaných sušenkách. Tatrankové koule vložte na 30 minut do lednice a poté si užívejte jejich lahodnou chuť.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Ольга Шобутинская