Kakaová palačinková roláda s vanilkou

Když se řekne roláda, mnohým se vybaví nedělní odpoledne u babičky, vůně kakaa linoucí se z kuchyně a jemný vanilkový krém, který se rozplývá na jazyku. Kakaová palačinková roláda s vanilkou je přesně tím dezertem, který spojuje nostalgii s jednoduchostí a zároveň působí dostatečně slavnostně, aby ozdobil sváteční stůl. Její příprava je překvapivě nenáročná, a přesto výsledek působí jako z cukrárny.

Tento recept má kořeny v domácí kuchyni střední Evropy, kde se palačinky těší obrovské oblibě. Roláda je vlastně kreativní variací na klasickou palačinku – místo jednotlivých plátků se těsto peče jako plát, který se po naplnění zaroluje. Kakao dodává těstu hloubku a jemnou hořkost, která krásně kontrastuje s vanilkovým krémem. Ten je připravený z mléka, vajec, cukru a škrobu, což mu dodává sametovou konzistenci a jemnou chuť, která se skvěle doplňuje s máslovým základem.

Co je na téhle roládě skvělé, je její jednoduchost. Zatímco ve Francii se podobné dezerty připravují jako slavnostní „bûche de Noël“ – vánoční poleno, a v Rakousku jako nadýchaná „Biskuitroulade“, většinou se u nich neobejdete bez šlehání bílků nebo pečlivého oddělování vajec. Tady nic takového nehrozí. Kakaová palačinková roláda je mnohem přístupnější – zvládne ji i ten, kdo se do pečení pustí jen občas. Přitom výsledek vypadá efektně a chutná jako z cukrárny.

A pokud máte chuť experimentovat, nabízí se hned několik variací. Místo vanilkového krému můžete použít mascarpone s malinami, čokoládový ganache nebo třeba tvaroh s citronovou kůrou. Do těsta lze přidat špetku skořice nebo pomerančovou kůru pro zajímavější aroma. Roládu lze také ozdobit čerstvým ovocem, hoblinkami čokolády nebo lehkým popraškem moučkového cukru.

Kakaová palačinková roláda s vanilkou je důkazem, že i z jednoduchých surovin lze vykouzlit dezert, který potěší oko i chuťové buňky. Ať už ji připravíte pro rodinu, přátele nebo jen tak pro radost, jedno je jisté – zmizí z talíře rychleji, než stihnete říct „ještě kousek“.