Šišky se strouhankou a mletou skořicí

Šišky se strouhankou a skořicí jsou jedním z těch jídel, které voní po domově. Po babiččině kuchyni, po nedělním obědě, po chvílích, kdy se nikam nespěchalo. Jejich příprava je jednoduchá, ale výsledek má v sobě něco výjimečného — jemné bramborové těsto, voňavá máslová strouhanka a špetka skořice, která dodá celé pochoutce ten správný šmrnc. Nejsou to knedlíky, nejsou to buchty, a přesto mají své pevné místo v české kuchyni.

Recept na šišky má kořeny v lidové kuchyni, kde se pracovalo s tím, co bylo zrovna po ruce. Brambory, mouka, vejce — základní suroviny, ze kterých se daly vykouzlit syté a chutné pokrmy. Šišky se připravovaly hlavně na venkově, často jako sladká tečka po hlavním jídle nebo jako samostatná večeře. Strouhanka na másle byla levnou a dostupnou variantou posypky, která se používala místo dražších ořechů nebo máku.

Zajímavé je, že podobné pokrmy najdeme i v jiných regionech. Na Slovensku se šišky často podávají s mákem, v Maďarsku s povidly, v Rakousku zase s tvarohem. Česká verze se strouhankou a skořicí je jednoduchá, ale má své kouzlo. Voní po domově, po dětství, po chvílích, kdy se kuchyní linula vůně másla a skořice.

A jak si šišky upravit? Někdo do těsta přidává trochu vanilky, jiný je podává s ovocným přelivem nebo zakysanou smetanou. Dá se experimentovat i s posypkou — místo strouhanky použít třeba drcené sušenky, ořechy nebo kokos. Ale i v té nejzákladnější podobě mají šišky své místo. Jsou to jídlo, které nepotřebuje okázalost, protože jeho síla je v jednoduchosti.

Šišky se strouhankou nejsou jen recept. Jsou to vzpomínka, vůně, pocit. A právě proto se k nim lidé rádi vracejí.