Citronky plněné pudinkovým krémem - postup přípravy
Až budete chtít o Vánocích své blízké zaujmout, připravte pro ně citronky plněné pudinkovým krémem. Rozplývají se v ústech a potěší vás osvěžující exotickou chutí.
Když se blíží Vánoce, není nic hezčího než vůně čerstvého cukroví, která se line domem. Citronky plněné pudinkovým krémem patří mezi ty malé zázraky, které dokážou vykouzlit úsměv na tváři každého, kdo je ochutná. Jsou křehké, jemné a přitom plné chuti – ten kontrast sladkého krémového středu a svěží citronové vůně je naprosto božský. Už jen když je děláte, stoupá do kuchyně ta typická vánoční atmosféra a hned je vám tepleji u srdce.
Tento druh cukroví má své kořeny v českých domácnostech, kde se Vánoce neobejdou bez drobných sladkostí, které potěší oči i chuťové buňky. Původní recepty na jednoduché sušenky se postupně proměnily – dnes se do citronků přidává pudinková náplň, která jim dodává jemnost a dělá z nich malý sváteční klenot. Krém se skvěle kombinuje s citronem, ale fantazii se meze nekladou – někteří ho ochucují vanilkou, pomerančem nebo dokonce trochou likéru, aby vznikla elegantní variace pro dospělé.
Nejkrásnější na těchto citronkách je, že jejich tvar a barva ihned upoutají pozornost. Malé žluté citronky působí na vánočním stole jako drobné dekorace, a přitom si každý může vychutnat křupnutí těsta a jemný krém. Jsou ideální, pokud chcete připravit cukroví, které potěší děti i dospělé, udělá radost rodině i návštěvě a zároveň se dá připravit bez stresu, klidně i na poslední chvíli.
A přitom není nic hezčího než ten moment, kdy sundáte první citronky z plechu, podáte je s kávou nebo čajem a sledujete, jak se všichni tiše rozplývají nad jejich chutí. Právě pro tyhle okamžiky se Vánoce vyplatí – pro vůni, radost a pocit, že jste pro své blízké připravili něco opravdu speciálního.
Těsto
Náplň
Poleva
Na posypání
Změklé máslo vyšlehejte s cukrem, mlékem, vejcem a citronovou kůrou.
Poznámka: Kůru nastrouhejte z dobře omytého citronu. Můžete k tomu použít vodu s jedlou sodou, která má abrazivní účinky. Ovoce poté opláchněte.
Do směsi vmíchejte nadvakrát hladkou mouku, kypřicí prášek do pečiva, kurkumu a vytvořte těsto.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby vzniklo těsto bez hrudek.
Z těsta postupně odebírejte množství o velikosti 1 lžíce, z kterého vytvořte placičku. Její okraje protáhněte do špiček tak, aby výsledný tvar připomínal citron.
Postup opakujte a citronky vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem. Kousky těsta následně pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15 minut.
Cukroví nechte chladnout a připravte náplň. V rendlíku smíchejte mléko s klasickým i vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Přidejte kukuřičný škrob s vaječným žloutkem a směs zahřívejte 1–2 minuty do zhoustnutí.
Ve spodní straně každého citronku vydlabejte důlek, do kterého aplikujte náplň a každé dva kusy cukroví spojte k sobě.
Tip: Aplikaci náplně vám usnadní použití cukrářského sáčku.
Citronky plněné pudinkovým krémem na závěr potřete polevou, kterou připravíte smícháním citronové šťávy s vodou a cukrem. Poté je posypte ještě trochou cukru.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette Fatte In Casa
