Bramborová roláda plněná mletým masem - postup přípravy
Díky tomuto receptu získáte univerzální pokrm, vhodný k obědu i na slavnostní mísy. Bramborová roláda plněná mletým masem má výraznou chuť a krásně voní.
Bramborová roláda plněná mletým masem patří mezi jídla, která vypadají slavnostně, ale přitom jsou příjemně domácká. Krásně voní už při pečení a na talíři působí poctivě a sytě, takže se hodí jak k běžnému rodinnému obědu, tak na různé oslavy, rauty nebo slavnostní mísy. Kombinace brambor, sýra a ochuceného masa je sázka na jistotu, která málokdy zklame.
Podobné pokrmy mají kořeny v kuchyních střední Evropy, kde se brambory vždy využívaly naplno a často nahrazovaly těsto. Rolády z bramborového základu byly oblíbené hlavně proto, že zasytí, dají se připravit předem a chutnají skvěle i studené. Právě to z nich dělá praktické jídlo, které si snadno najde místo na každém stole.
Velkou výhodou této rolády je její variabilita. Mleté maso lze doplnit nebo částečně nahradit zeleninou, houbami či špenátem, sýry můžete obměňovat podle chuti a koření snadno přizpůsobíte tomu, kdo bude u stolu sedět. Výsledkem je pokaždé trochu jiný pokrm, který ale vždy zůstává krásně voňavý, sytý a tak dobrý, že se po něm jen zapráší.
Základ
Náplň
Plech vyložte pečicím papírem, který potřete lžící oleje a posypte nastrouhanou mozzarellou. Na ni naneste plátky oloupaných brambor.
Brambory osolte, pokapejte zbytkem olivového oleje a posypte nastrouhaným tvrdým sýrem. Pokrm následně pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 15 minut.
Mezitím připravte náplň. V pánvi s rozpáleným olejem smažte nadrobno nakrájenou červenou cibuli 2–3 minuty.
Poznámka: Můžete použít i bílou cibuli. Ta má ale výraznější chuť.
K cibuli přidejte prolisovaný česnek a po 30 sekundách mleté maso, které ochuťte solí, pepřem, mletou sladkou paprikou a kurkumou.
Ingredience promíchejte a smažte je 5 minut. Do směsi nakonec vmíchejte nasekanou petrželku a naneste ji na upečené brambory.
Náplň posypte ještě trochou mozzarelly a bramborový plát zarolujte. Bramborovou roládu plněnou mletým masem vraťte do trouby ještě na 5 minut.
Jakmile se sýr rozpustí, pokrm můžete servírovat.
Tip: Roláda z brambor a masa chutná i zastudena. Můžete ji tak podávat i jako součást slavnostních mís.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: cooking kisy
