Mrkvový dort s ananasem a kokosem - postup přípravy
Mrkvový dort s ananasem, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, je neuvěřitelně vláčný a lákavý na pohled. Originální kombinace chutí mu dodává šmrnc.
Mrkvový dort s ananasem a kokosem je přesně ten typ dezertu, u kterého si po prvním soustu řeknete, že už se ke klasickým suchým buchtám vracet nechcete. Je vláčný, jemně kořeněný a díky ovoci příjemně svěží. Nehraje si na dietní zázrak, ale působí lehčeji než většina dortů a chutná tak, že zmizí ze stolu dřív, než stihne pořádně vychladnout.
Mrkvové dorty mají kořeny v dobách, kdy se cukr šetřil a sladkost se hledala v přirozených surovinách. Mrkev byla dostupná, levná a překvapivě sladká, takže se postupně zabydlela i v dezertech. Varianta s ananasem a kokosem pak přidává lehce exotický nádech, který dort krásně odlehčí a dodá mu šťavnatost. Právě kombinace mrkve, ovoce a ořechů dělá z tohoto dezertu něco víc než obyčejnou buchtu.
Velkou předností tohoto dortu je jeho struktura. Není drobivý ani hutný, naopak zůstává krásně vláčný i druhý den. Kokos mu dodává jemnou vůni a lehkou sladkost, ananas se postará o svěžest a krém s mascarpone vše elegantně propojí do harmonického celku. Je to přesně ten typ moučníku, který se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jen tak, když máte chuť na něco poctivého.
Recept navíc snese spoustu obměn. Ořechy lze vyměnit podle chuti, kokos klidně ubrat nebo naopak zvýraznit a ananas nahradit třeba jablky nebo hruškami. Krém může být jemnější i výraznější podle toho, jak sladké dezerty máte rádi. Mrkvový dort je zkrátka vděčný základ, se kterým si můžete hrát.
Mrkvový dort s ananasem a kokosem je důkazem, že jednoduché suroviny dokážou vytvořit dezert, který působí slavnostně a přitom zůstává příjemně domácí. Je to sladkost, ke které se budete vracet, protože chutná všem – dětem, dospělým i těm, kteří jinak sladké příliš nemusí.
Základ
Do formy
Krém
Zdobení
Mouku smíchejte se špetkou soli, kypřicím práškem do pečiva a skořicí.
Tip: Mouku před použitím prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
V samostatné misce šlehejte vejce s moučkovým cukrem 1 minutu. Poté mísu položte na hrnec s trochou vroucí vody a pokračujte ve šlehání asi další minutu.
Poznámka: Díky vodní lázni se cukr lépe rozpustí a směs bude hustější.
Mísu se vzniklou hmotou odstavte z tepla a vmíchejte do ní moučnou směs, nakrájený ananas, najemno nastrouhanou mrkev, nasekané ořechy, kokos a olej.
Poznámka: Mrkev před strouháním oloupejte.
Dortovou formu vymažte olejem, vysypte kokosem a těstem ji naplňte. Dezert následně pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 45 minut.
Tip: Zda je dort upečený, otestujte špejlí, kterou byste z něj měli vytáhnout čistou.
Nakonec připravte polevu. Máslo vyšlehejte s moučkovým i vanilkovým cukrem a mascarpone.
Tip: Mascarpone můžete nahradit čerstvými sýry, jako je Lučina nebo Gervais.
Upečený dort z formy vyjměte a nechte ho pár minut chladnout. Pak ho rozkrojte horizontálně na dvě části a první z nich potřete polovinou krému.
Krém zakryjte druhou částí dortu, kterou pokryjte zbytkem krému. Ten rozetřete i po stranách dezertu. Mrkvový dort s ananasem posypte strouhaným kokosem a vložte ho aspoň na 3 hodiny do lednice.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
