Řízečky v palačinkovém těstíčku - postup přípravy
Řízečky v palačinkovém těstíčku, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, jsou křehké a šťavnaté. Připravíte je bleskově a zamiluje si je celá rodina.
Řízečky v palačinkovém těstíčku jsou přesně ten typ jídla, které nepotřebuje dlouhé představování. Většina lidí ho zná z domova, ze školních let nebo z víkendů, kdy se vařilo něco „pořádného“, co vonělo po celém bytě. Není to recept, kterým by se člověk snažil ohromit hosty složitostí, ale spíš jídlo, které funguje vždycky a každému udělá radost.
Kombinace jemného masa a měkkého těstíčka má v českých kuchyních dlouhou tradici. Vznikla hlavně z praktičnosti – maso zůstane šťavnaté, nevysuší se a navíc krásně nasaje chuť koření. Právě proto jsou tyhle řízečky tak oblíbené i u dětí nebo lidí, kteří klasický řízek ve strouhance považují za příliš těžký. Palačinkové těsto je lehčí, vláčnější a výsledku dodá úplně jiný charakter.
Tohle jídlo má navíc jednu velkou výhodu – dá se snadno přizpůsobit tomu, co má člověk zrovna doma nebo na co má chuť. Někdo zůstane u klasiky, jiný si pohraje s dochucením těstíčka, přidá bylinky, sýr nebo kapku sójové omáčky. Maso lze obměňovat podle chuti i sezóny a pokaždé vznikne trochu jiná, ale pořád stejně poctivá večeře.
Řízečky v palačinkovém těstíčku nejsou žádný gastronomický experiment. Jsou to obyčejné dobré jídlo, které zasytí, potěší a připomene, že domácí kuchyně má svoje kouzlo. Právě v té jednoduchosti a nenápadnosti je jejich největší síla – a možná i důvod, proč se k nim tolik lidí pořád rádo vrací.
Maso
Těsto
Na smažení
Kuřecí prsa naklepejte a nakrájejte na menší řízečky, které ochuťte solí i pepřem.
Tip: Maso naklepávejte přes sáček, který zmírní narušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí.
Nyní připravte těsto. Vejce vyšlehejte se solí, pepřem a sójovou omáčkou. Za stálého šlehání přidejte mléko a poté hladkou mouku.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Řízečky v těstu obalte a smažte je v pánvi s rozpáleným olejem 3–4 minuty z každé strany.
Poznámka: Těsto by nemělo být příliš řídké a mělo by být hustší než těsto na palačinky.
Usmažené řízečky v palačinkovém těstíčku odkládejte na papírový ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk. Poté je servírujte s oblíbenou přílohou.
Tip: Skvělé jsou pečené brambory, jejichž přípravu je možné vidět níže ve videu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
