Když venku začne přituhovat nebo se prostě jen potřebujete pořádně zahřát, není nic lepšího než mísa husté, poctivé polévky. Zapomeňte na vodové vývary, které vás nezasytí ani na hodinu. Tahle krémová fazolová polévka se zeleninou je spíš jako „tekutý svetr“ – je hutná, neuvěřitelně výživná a voní po domově. Je to přesně ten recept, ke kterému se budete vracet vždycky, když budete mít chuť na něco tradičního, ale přitom barevného a moderního. Díky kombinaci luštěnin, sladké mrkve a rajčatové passaty získáte na talíři symfonii chutí, která vás doslova pohladí po duši.

Fazolové polévky mají v Evropě obrovskou tradici, od italské fagiolaty až po naše klasické bílé polévky s klobásou. Tato verze se zeleninou a rajčaty má ale nejblíže ke středomořským a balkánským receptům, kde se luštěniny berou jako základní kámen zdraví. Například v Řecku je fazolová polévka fasolada dokonce považována za národní jídlo. Zajímavostí je, že fazole byly v mnoha kulturách symbolem hojnosti a vitality, a když k nim přidáte kořenovou zeleninu a papriku, vytvoříte pokrm, který je nabitý bílkovinami i vitamíny, aniž byste k tomu potřebovali kousek masa.

Na téhle polévce je skvělé to, že se s ní dá čarovat podle toho, co zrovna najdete ve spíži. Pokud máte rádi výraznější aromata, zkuste do základu přidat špetku uzené papriky nebo trochu římského kmínu – polévka pak získá lehce pikantní, až orientální nádech. Milovníci krémových textur mohou část polévky na konci rozmixovat ponorným mixérem, čímž vznikne sametově hustý krém i bez použití smetany. A jestli chcete mít z polévky skutečně královskou hostinu, hoďte do ní na závěr hrst baby špenátu nebo ji podávejte s opečeným krutonem potřeným česnekem.

Nejlépe tato dobrota chutná, když jí dopřejete chvilku klidu. Čas je v tomto případě nejlepší koření – jakmile se chutě zeleniny, fazolí a rajčatového základu prolnou, získáte jídlo, které chutná druhý den snad ještě lépe než ten první. Stačí už jen pár lístků čerstvé petrželky pro barvu a máte před sebou oběd, který vás nabije energií a připomene vám, že ta nejjednodušší jídla z jednoho hrnce jsou v kuchyni prostě nenahraditelná.