Kuřecí roládky plněné žampiony a sýrem - postup přípravy
Kombinace voňavých hub a táhnoucího se sýra uvnitř křehkého masa vás ohromí. Kuřecí roládky plněné žampiony a sýrem jsou perfektním slavnostním pokrmem.
Kombinace voňavých hub a táhnoucího se sýra uvnitř křehkého masa vás prostě dostane. Kuřecí roládky plněné žampiony a sýrem jsou přesně tím jídlem, které vypadá jako z luxusního menu, ale přitom ho v pohodě zvládnete v neděli k obědu. Zapomeňte na vysušená prsa – díky použití stehenního masa a bohaté náplni je výsledek neuvěřitelně šťavnatý a plný chuti. Je to dokonalý recept pro chvíle, kdy chcete oslnit rodinu nebo návštěvu něčím, co má šmrnc.
Plnění masa různými směsmi je kulinářská klasika, kterou milovali už naši předkové, ale tenhle recept ji posouvá do moderní kuchyně. Zajímavé je, že zatímco tradiční rolády se často dlouho dusí, tyto kuřecí „závitky“ těží z rychlého pečení a závěrečné glazury. Právě ta sladko-pálivá tečka na povrchu je tím, co dělá z obyčejného pečeného kuřete něco extra. Vzniká tak kontrast mezi slanou houbovou náplní a jemně karamelovým povrchem, který vás donutí si hned naložit další porci.
Pokud máte chuť experimentovat, recept si o to přímo říká. Místo žampionů můžete zkusit voňavé lesní houby, které jídlu dodají úplně jiný rozměr. Sýr také nemusí být jen klasika – zkuste třeba mozzarellu pro maximální „tahání“ nebo naopak kousek nivy pro pořádně říznou chuť. A jestli chcete roládky ještě o chlup vylepšovat, zabalte každou z nich před pečením do plátku anglické slaniny. Uvidíte, že po vytažení z trouby se po nich jen zapráší, zvlášť když je doplníte sametovou bramborovou kaší.
Největší kouzlo tohoto jídla je v jeho šťavnatosti. Nechte maso po upečení pár minut odpočinout, aby se šťáva uvnitř ustálila, a pak už si jen užívejte tu dokonalou souhru chutí. Je to jasný důkaz, že i s kuřecím masem se dají dělat velké věci, když víte, jak na to!
Základ
Marináda
Náplň
Na potření
Kuřecí stehna osušte papírovou utěrkou a zbavte je kostí. Poté je rozřízněte tak, abyste z každého stehna vytvořili plátek. Maso následně naklepejte.
Tip: Kuřecí plátky naklepávejte přes sáček nebo potravinovou fólii, který zmírní narušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí.
V samostatné misce smíchejte sůl, mletou sladkou papriku, pepř, prolisovaný česnek a olivový olej. Ingredience důkladně zamíchejte a plátky masa směsí potřete.
Maso zakryjte potravinovou fólií a vložte ho na 15 minut do lednice. Pokračujte s přípravou náplně. V pánvi s rozpáleným olejem a rozpuštěným máslem smažte nadrobno nakrájenou cibuli 5–7 minut.
Přidejte k ní nakrájené žampiony, vše osolte, opepřete, ochuťte tymiánem a pokračujte ve smažení 3–4 minuty. Směs přendejte do misky a smíchejte ji s najemno nastrouhaným sýrem.
K žampionům vmíchejte nasekanou petrželku a náplní pokryjte všechny plátky masa, které následně zarolujte a zafixujte párátky.
Poznámka: Množství petrželky určete na základě vlastní chuti.
Kuřecí roládky plněné žampiony a sýrem vyskládejte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem. Maso poté pečte v předehřáté troubě na 190 °C po dobu 20 minut.
Nakonec připravte směs na potření. Sójovou omáčku smíchejte s medem, sladkou chilli omáčkou a kurkumou. Směsí upečené roládky potřete a pokračujte v jejich pečení při 180 °C ještě 10 minut.
Pokrm můžete podávat ihned. Aby z něj ale nevyteklo zbytečně moc šťávy při prvním říznutí, nechte ho po upečení 5–10 minut odpočívat.
Tip: K roládkám se skvěle hodí vařená rýže nebo bramborová kaše.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Easy & Delicious Recipes
