Rychlé Míša řezy s čokoládovou polevou - postup přípravy
Míša řezy s čokoládovou polevou patří mezi dezerty, které mizí ze stolu během chvíle. Jemný krém, vláčný kakaový korpus a lesklá čokoládová vrstva vytvářejí kombinaci, která připomíná poctivé domácí cukrářství.
Míša řezy s čokoládovou polevou patří mezi dezerty, které mají v českých domácnostech své pevné místo už mnoho let. Jsou jednoduché na přípravu, nevyžadují složité suroviny a přesto působí slavnostněji než obyčejná buchta na plech. Právě kombinace vláčného kakaového korpusu, jemného krému a čokoládové vrstvy připomíná poctivé domácí zákusky, které nechyběly na rodinných oslavách ani víkendových návštěvách.
Velkou výhodou těchto řezů je jejich vláčnost. Korpus se po upečení prolévá mlékem, díky čemuž zůstává měkký a jemný i druhý den. Po několika hodinách v lednici se navíc všechny vrstvy krásně propojí a dezert získá ještě lepší chuť. Právě proto bývají Míša řezy často nejlepší až druhý den po přípravě.
Podobné smetanové řezy byly velmi populární hlavně v devadesátých letech, kdy se pekly na větší plechy pro celou rodinu. Každá domácnost měla trochu jinou variantu — někdo přidával tvaroh, jiný silnější vrstvu čokolády nebo rumové aroma. A právě tahle jednoduchost a možnost obměn drží podobné recepty oblíbené dodnes.
Míša řezy s čokoládovou polevou si můžete snadno upravit podle vlastní chuti. Do krému lze přidat tvaroh pro svěžejší chuť, povrch ozdobit čokoládovými hoblinami nebo dezert doplnit ovocem. Výborně fungují například maliny, jahody nebo višně, které sladkost krému příjemně vyváží.
Velkou roli v tomto receptu hraje právě kakao. Kvalitní kakao dodává těstu výraznější chuť, tmavší barvu a jemně nahořklé aroma, které krásně kontrastuje se sladkým krémem. V cukrářství se používá už po generace a oblíbené je nejen pro chuť, ale i pro typickou vůni, která okamžitě připomene domácí pečení a čerstvě upečené moučníky.
Na korpus
Na polevu
Na krém
Na prolití korpusu
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé nadýchané pěny. Směs by měla několikanásobně zvětšit objem, díky čemuž zůstane korpus po upečení lehký a vláčný. Přilijte olej a mléko a krátce prošlehejte.
V jiné míse promíchejte mouku, kakao, vanilkový cukr a kypřicí prášek. Suché ingredience postupně zapracujte do vaječné směsi. Ke konci už těsto míchejte jen stěrkou, aby zůstalo co nejvíce nadýchané.
Těsto nalijte do vymazané pečicí formy nebo menšího plechu a povrch lehce uhlaďte. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 až 35 minut. Korpus by měl zůstat měkký a pružný.
Ještě teplý korpus propíchejte špejlí po celé ploše a rovnoměrně ho polijte mlékem. Díky tomu bude dezert krásně vláčný i druhý den a získá jemnější strukturu.
Sušenou smetanu vyšlehejte s mlékem do pevného krému. Jakmile korpus vychladne, rozetřete krém po celé ploše v rovnoměrné vrstvě.
Čokoládovou polevu připravte podle návodu, jen použijte o něco méně mléka, aby byla hustší a lépe držela na povrchu. Polevu nalijte na krém a jemně rozetřete.
Hotové Míša řezy s čokoládovou polevou dejte alespoň na čtyři hodiny do lednice. Po odležení se chutě krásně propojí a dezert se bude lépe krájet.
