Vláčný čokoládový dort s podmáslím - postup přípravy
Čokoládový dort s podmáslím potěší každého milovníka poctivých domácích dezertů. Díky podmáslí a horké kávě zůstává vláčný několik dní a chutná ještě lépe druhý den
Čokoládový dort s podmáslím je přesně ten druh moučníku, který se peče znovu a znovu. Ne proto, že by vypadal dokonale na fotografiích, ale protože jednoduše chutná. Má vláčný střed, výraznou čokoládovou chuť a nevyžaduje žádné složité postupy. Stačí smíchat suroviny, nalít těsto do formy a nechat troubu udělat svou práci.
Některé recepty člověk vyzkouší jednou a už se k nim nevrátí. Jiné si zapíše do sešitu nebo uloží mezi oblíbené. Právě sem podle mě patří i tento dort. Hodí se k odpolední kávě, na rodinnou oslavu i na chvíle, kdy máte chuť na něco domácího a čokoládového.
Velkou zásluhu na výsledku má podmáslí. V těstě není výrazně cítit, ale právě ono pomáhá vytvořit jemnou a vláčnou strukturu. Díky němu dort nevysychá ani druhý den. Podmáslí se v pečení používá už dlouho a není náhoda, že se objevuje v tolika oblíbených receptech.
Stejnou službu udělá i káva. Mnoho lidí se jí v receptu zalekne, ale ve výsledku ji nepoznáte. Nepřidává dortu kávovou chuť. Jen pomůže kakau lépe vyniknout a dodá mu plnější tón.
Čokoládový dort s podmáslím si můžete nechat jen lehce pocukrovaný nebo ho doplnit čokoládovou polevou, šlehačkou či ovocem. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, zůstane tím, čím je od začátku. Poctivým domácím dortem, který nepotřebuje složité zdobení, aby si na něm člověk pochutnal.
Pokud rádi experimentujete, můžete část kakaa nahradit kvalitní hořkou čokoládou rozpuštěnou ve vodní lázni. Dort získá ještě výraznější chuť a o něco hutnější strukturu. Výborně si rozumí také s malinami, višněmi nebo rybízem, jejichž lehká kyselost příjemně vyváží sladkost těsta. V některých rodinách se podobné čokoládové dorty rozkrajují a plní marmeládou nebo jednoduchým máslovým krémem, jinde se podávají úplně bez zdobení. Právě v tom je jejich kouzlo. Jeden recept může pokaždé chutnat trochu jinak a přesto si zachová to nejdůležitější, tedy vláčný střed a poctivou čokoládovou chuť.
Ingredience
Troubu předehřejte na 175 °C. Dortovou formu o průměru 22 až 24 centimetrů vymažte máslem a vysypte moukou nebo kakaem.
Ve větší míse promíchejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a sůl. V druhé míse prošlehejte vejce, podmáslí, rozpuštěné máslo a vanilkovou esenci.
Tekutou směs postupně přilévejte k suchým surovinám. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Nakonec přilijte horkou kávu a znovu promíchejte. Těsto bude poměrně řídké, což je u tohoto receptu správně.
Těsto nalijte do připravené formy a vložte do trouby. Pečte přibližně 35 minut a upečení zkontrolujte špejlí. Hotový dort nechte několik minut odpočívat ve formě. Poté ho opatrně vyjměte a nechte zcela vychladnout.
Před podáváním můžete dort posypat moučkovým cukrem nebo přelít čokoládovou polevou. Výborně chutná také se šlehačkou, zakysanou smetanou nebo ovocnou omáčkou.
