Sýrové placičky se šunkou z pánve - postup přípravy
Když není čas na složité vaření, přicházejí na řadu recepty, které jsou hotové za pár minut a přesto chutnají skvěle. Sýrové placičky se šunkou ukrývají pod křupavou krustou rozteklý sýr a šunku, díky kterým zmizí ze stolu dřív, než stihnou vychladnout.
Sýrové placičky se šunkou patří mezi recepty, které člověk ocení hlavně ve dnech, kdy se mu nechce trávit hodinu u sporáku. Stačí několik základních surovin, jedna pánev a během krátké chvíle vznikne jídlo, které zasytí mnohem lépe než obyčejný toast nebo pečivo se sýrem. Právě jednoduchost bývá důvodem, proč se k podobným receptům lidé rádi vracejí.
Velkou výhodou je také možnost obměn. Pokud máte v lednici zbytek šunky od snídaně nebo kousek sýra, který už nikdo nechce jíst samotný, můžete ho bez problémů využít právě tady. Dobře funguje eidam, gouda, čedar i mozzarella. Každý sýr dodá placičkám trochu jiný charakter a pokaždé vznikne trochu jiná večeře.
Parmezán v těstě nehraje jen roli dochucovadla. Díky své výrazné chuti dodává placičkám plnější chuť i krásně zlatavou barvu při opékání. Pokud ho doma nemáte, lze část nahradit jiným tvrdým zrajícím sýrem, ale právě parmezán vytváří typickou chuťovou linku celého receptu.
Při přípravě je důležité nepřehánět množství náplně. Začátečníci často přidají příliš mnoho šunky a sýra, což může způsobit, že se placička při obracení rozpadne. Lepší je vytvořit rovnoměrnou tenkou vrstvu, která se při smažení krásně spojí s těstem.
Sýrové placičky se šunkou chutnají výborně samotné, ale snadno z nich vytvoříte i kompletní jídlo. Stačí přidat zeleninový salát, domácí dip z bílého jogurtu nebo misku nakrájené zeleniny. Hodí se také na víkendovou snídani, rychlou večeři nebo jako netradiční pohoštění pro návštěvu. Právě recepty, které spojují jednoduchost s dobrou chutí, bývají v domácích kuchařkách těmi nejpoužívanějšími.
Na těsto
Na náplň
Do větší mísy nasypte hladkou mouku, strouhaný parmezán, kypřicí prášek do pečiva a sůl. Přidejte vejce a mléko. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
Šunku nakrájejte na menší kousky nebo tenké plátky. Tvrdý sýr nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na menší plátky. Připravenou náplň odložte stranou.
Připravené těsto rozdělte na čtyři stejné části. Pánev lehce potřete olejem a zahřejte ji na střední teplotu. Na pánev nalijte první část těsta a vytvořte kulatou placičku
Na vrstvu těsta rozložte část šunky a sýra. Náplň nechte několik milimetrů od okrajů, aby nevyčnívala ven. Přikryjte ji menším množstvím těsta.
Placku smažte několik minut z jedné strany, dokud nebude mít zlatavou barvu. Poté ji opatrně otočte pomocí široké obracečky. Stejným způsobem opečte i druhou stranu.
Takto připravte i zbývající placičky. Hotové placičky odkládejte na talíř. Podávejte je ještě teplé.
