Vláčné banánové lívance s vanilkovou vůní - postup přípravy
Máte doma přezrálý banán a nevíte, co s ním? Vláčné banánové lívance promění obyčejné suroviny v rychlou snídani, po které se jen zapráší.
Vláčné banánové lívance s vanilkovou vůní jsou jedním z těch receptů, kvůli kterým už přezrálý banán nikdy nevyhodíte. Naopak. Čím je banán zralejší a má více tmavých skvrn, tím lépe. Právě tehdy je nejsladší a dodá těstu výraznou chuť i příjemnou vůni. Díky tomu není potřeba přidávat mnoho cukru a lívance jsou přesto krásně sladké.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho jednoduchost. Stačí jeden banán, vejce, trochu mouky a během několika minut můžete smažit. Není potřeba nic kynout ani dlouho připravovat. Proto se recept hodí nejen na víkendovou snídani, ale i ve všední den, když potřebujete rychle připravit něco dobrého.
Banán v těstě není důležitý jen kvůli chuti. Pomáhá také udržet lívance vláčné a měkké. Právě proto zůstávají dobré i po vychladnutí. Pokud nějaké zbydou, můžete je schovat do lednice a druhý den si je dát ke kávě nebo na svačinu.
Skvěle chutnají samotné, ale snadno je můžete doplnit podle toho, co máte doma. Výborný je tvaroh, bílý jogurt nebo zakysaná smetana. Hodí se k nim také čerstvé jahody, borůvky, maliny nebo nakrájený banán. Kdo má rád křupavé věci, může přidat hrst nasekaných ořechů nebo mandlí.
Do těsta můžete přisypat také špetku skořice. S banánem tvoří osvědčenou kombinaci a lívance díky ní krásně voní. Dobře funguje i trocha citronové kůry nebo několik kapek vanilkového extraktu. Pokud chcete vydatnější variantu, můžete část mouky nahradit jemnými ovesnými vločkami.
Málokdo ví, že právě přezrálé banány se používají do mnoha oblíbených moučníků po celém světě. Jsou totiž přirozeně sladké a dodávají těstu vláčnost bez nutnosti přidávat větší množství tuku. Proto jsou oblíbené nejen v banánovém chlebu, ale také v lívancích, muffinech nebo různých nepečených dezertech.
Při smažení se vyplatí nespěchat. Lívance potřebují střední teplotu, aby se dobře propekly i uvnitř. Když bude pánev příliš rozpálená, rychle zhnědnou na povrchu a uvnitř mohou zůstat syrové. Odměnou za pár minut navíc budou krásně zlatavé, voňavé a nadýchané lívance, které chutnají dětem i dospělým.
Suroviny
Banán oloupejte a vložte do misky. Vidličkou ho rozmačkejte na hladkou kaši s co nejmenším množstvím větších kousků. Přidejte vejce a směs důkladně promíchejte. Nakonec vmíchejte vanilkový cukr a špetku soli.
Do směsi přisypte polohrubou mouku a kypřicí prášek do pečiva. Vše promíchejte do hladkého těsta bez hrudek. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte lžíci mouky. Nechte ho asi minutu odpočinout.
Na pánvi rozehřejte malé množství oleje nebo ghí. Lžící tvořte menší lívance a lehce je rozprostřete do kulatého tvaru. Smažte je na středním plameni přibližně dvě minuty z jedné strany. Jakmile se na povrchu objeví bublinky, otočte je.
Z druhé strany smažte asi jednu minutu dozlatova. Hotové lívance přendejte na talíř. Podávejte je samotné nebo s tvarohem, zakysanou smetanou či čerstvým ovocem.
