Cuketové lasagne bez těstovin - postup přípravy
Máte chuť na lasagne, ale chcete zkusit něco trochu jiného? Cuketové lasagne bez těstovin vás překvapí šťavnatou náplní, rozpečeným sýrem a chutí, která klasické verzi směle konkuruje.
Cuketové lasagne bez těstovin jsou receptem, ke kterému se mnoho lidí vrací hlavně v létě, kdy je cuketa v nejlepší formě. Stačí jedna větší sklizeň ze zahrady nebo návštěva farmářského trhu a hned je o inspiraci na oběd postaráno. Místo klasických plátků těstovin tvoří jednotlivé vrstvy tenké plátky cukety, díky kterým je celé jídlo lehčí, ale o svou typickou chuť rozhodně nepřichází. Šťavnatá masová omáčka, rozpečený sýr a voňavé bylinky vytvoří dohromady kombinaci, které se jen těžko odolává.
Když jsem tento recept připravovala poprvé, měla jsem trochu obavy, jestli cuketa dokáže těstoviny nahradit. Po prvním soustu ale bylo jasno. Díky jemné chuti nechá krásně vyniknout masovou omáčku i rajčata a po upečení zůstane příjemně šťavnatá. Jen je dobré nakrájet ji na opravdu tenké plátky a před vrstvením ji lehce osolit. Pustí část vody a výsledné lasagne budou pevnější, nebudou se při krájení rozpadat a na talíři budou vypadat mnohem lépe.
Na povedených lasagních stojí a padá hlavně omáčka. Vyplatí se jí dopřát pár minut navíc, aby se rajčata, maso, česnek a bylinky dobře propojily. Vůně oregana a bazalky připomene slunnou Itálii a během pečení provoní celou kuchyni. Pokud máte po ruce čerstvé bylinky, klidně je přidejte až na závěr. Zachovají si svěží chuť i krásnou vůni.
Stejně důležitý je i výběr sýra. Skvěle poslouží mozzarella, gouda nebo směs několika sýrů, které vytvoří na povrchu krásně zlatavou kůrku. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete část sýra nahradit parmazánem. Právě lehce opečený sýr dodá každému soustu tu typickou chuť, bez které si lasagne většina z nás ani neumí představit.
Cuketové lasagne bez těstovin chutnají nejlépe čerstvě vytažené z trouby, ale stejně dobře obstojí i druhý den. Po krátkém odležení se jednotlivé vrstvy ještě lépe spojí a porce se snadněji krájí. Stačí přidat misku zeleninového salátu nebo kousek křupavého pečiva a máte na stole jídlo, které potěší celou rodinu. Je to jeden z receptů, který dokazuje, že i obyčejná cuketa umí překvapit a proměnit známou klasiku v něco nového a opravdu povedeného.
Na masovou omáčku
Na lasagne
Troubu předehřejte na 175 °C. Cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte. Ve větší pánvi rozehřejte olivový olej a cibuli s česnekem několik minut restujte, až změknou a rozvoní se.
Přidejte mleté hovězí maso a za občasného míchání ho opékejte, dokud se nerozpadne na menší kousky a nezíská zlatohnědou barvu. Poté vmíchejte oregano, bazalku, kajenský pepř, sůl a černý pepř. Nakonec přidejte rajčatový protlak a krájená rajčata a omáčku vařte 10–15 minut, aby mírně zhoustla.
Cuketu omyjte a podélně ji nakrájejte na co nejtenčí plátky. Lehce je osolte a nechte 10 minut odpočinout. Poté je osušte papírovou utěrkou, aby se během pečení neuvolnilo příliš vody.
Zapékací mísu lehce vymažte olejem. Na dno vyskládejte první vrstvu cukety, přidejte část masové omáčky, několik plátků oliv a posypte trochou sýra. Stejným způsobem pokračujte, dokud nespotřebujete všechny připravené suroviny.
Poslední vrstvu bohatě zasypte strouhaným sýrem a zapékací mísu zakryjte alobalem. Pečte přibližně 30 minut. Poté alobal sejměte a pečte dalších 5–10 minut, aby sýr získal zlatavou barvu.
Hotové cuketové lasagne nechte před krájením 10 minut odpočinout. Jednotlivé vrstvy se zpevní a porce si lépe udrží tvar. Podávejte se zeleninovým salátem nebo křupavým pečivem.
