Kapustový nákyp s květákem a vejci

Když se řekne kapusta nebo květák, spousta lidí si automaticky vybaví školní jídelnu a rozvařenou zeleninu bez chuti. Jenže jakmile tyto dvě zdravé zeleninové stálice spojíte v jednom pekáčku, ochutíte muškátovým květem, voňavým oreganem a zjemníte rozšlehanými vajíčky, vznikne absolutní kulinářská pecka. Výsledkem je nádherně vláčný, šťavnatý a voňavý nákyp se zlatavou kůrčičkou ze strouhankového základu, po kterém se u stolu jen zapráší.

Zapečené zeleninové nákypy mají obrovskou tradici ve staročeské i francouzské venkovské kuchyni, kde kuchařky vždycky věděly, jak ze sezónní zeleniny vytvořit vydatné jídlo za pár korun. Květák i kapusta jsou navíc neskutečně nabité vitamínem C, draslíkem a vlákninou, která skvěle pročistí střeva a zasytí na dlouhé hodiny. Špetka muškátového květu není v receptu jen pro úžasnou vůni – odjakživa se přidává k hlávolité zelenině proto, že výrazně podporuje trávení a vyvažuje její typickou chuť.

Největší paráda na tomto nákypu je jeho univerzálnost. Můžete si ho vychutnat jako plnohodnotný vegetariánský oběd se svěžím okurkovým salátkem, ale funguje i jako netradiční a poctivá příloha k pečenému masu. Do zeleninové směsi navíc můžete pro ještě výraznější chuť přimíchat trošku strouhaného tvrdého sýra, dokořán rozpečené uzené maso nebo hrst nasekané čerstvé petrželky. Získáte tak zdravý, levný a chuťově boží poklad, ze kterého v pekáči nezbude ani jediný drobeček.