Dezert Den a noc s třešněmi a šlehačkou zaujme už při prvním řezu. Světlá vrstva šlehačky, tmavý kakaový korpus a šťavnaté třešně vytvářejí kontrast, který vypadá slavnostně, ale samotná příprava není vůbec složitá. Právě proto se tento moučník hodí nejen na rodinné oslavy, ale i ke sváteční nedělní kávě nebo ve chvíli, kdy chcete upéct něco, co na stole udělá dojem. Nejlépe chutná dobře vychlazený, protože se během odležení jednotlivé vrstvy krásně spojí a dezert se lépe krájí.

Velkou roli v receptu hrají třešně. Jejich jemně nakyslá chuť příjemně vyvažuje sladkost kakaového těsta i šlehačky, takže moučník nepůsobí těžce ani přeslazeně. Pokud máte možnost použít čerstvé sezónní třešně, určitě po nich sáhněte. Mimo sezonu skvěle poslouží i dobře okapané kompotované nebo mražené třešně. Důležité je jen zbavit je přebytečné šťávy, aby těsto při pečení nezvlhlo.

Stejně důležitá je i kvalitní smetana ke šlehání. Smetanu s vyšším obsahem tuku dobře vychlaďte a šlehejte ji až těsně před dokončením dezertu. Díky tomu bude šlehačka krásně nadýchaná, pevná a na řezu si zachová svůj tvar. Jemně nastrouhaná čokoláda na povrchu pak dodá dezertu nejen výraznější chuť, ale i elegantní vzhled.

Tento recept si navíc můžete snadno přizpůsobit podle sezóny. Třešně můžete nahradit višněmi, malinami, ostružinami nebo rybízem, který dodá moučníku příjemně svěží kyselost. V létě výborně fungují také borůvky nebo jahody nakrájené na menší kousky. Pokud máte rádi výraznější čokoládovou chuť, přidejte do kakaového těsta několik kousků hořké čokolády nebo špetku kvalitní instantní kávy, která kakao krásně zvýrazní. Ať už zvolíte jakoukoli obměnu, zůstane základem vláčný korpus, šťavnaté ovoce a lehká šlehačka. To je kombinace, která se jen tak neomrzí.