Okurkový salát se šunkou a vejci - postup přípravy
Hledáte-li tip na rychlé, svěží a syté jídlo, připravte si tento okurkový salát se šunkou. Skvěle chutná s opečeným i čerstvým pečivem a poslouží i jako příloha k masu.
Když se řekne okurkový salát, většině z nás se vybaví klasický nastrouhaný salát s octovou zálivkou, jaký dělaly naše babičky k nedělnímu řízku. Jenže okurka zvládne v kuchyni mnohem větší parádů! Pokud ji nakrájíte na pevné kousky a spojíte s poctivou šunkou, vajíčkem natvrdo, sladkým hráškem a kapkou majonézy, vznikne neuvěřitelně svěží a přitom sytá dobrota. Tento salát dokonale boří mýtus, že po zeleninovém jídle budete mít za půl hodiny zase hlad. Je křupavý, plný chutí a ideálně se hodí pro dny, kdy nemáte chuť na teplé těžké jídlo.
Studené saláty s majonézou a vařenými vejci mají bohatou tradici v celé střední a východní Evropě, kde tvořily základ slavnostních tabulí a rodinných oslav. Přidání čerstvé okurky a červené cibule zakápnuté citronem je však skvělý moderní prvek. Kyselost citronu totiž lehoučce zjemní cibuli a zároveň protne hutnost majonézy, čímž vznikne lehká zálivka. Z nutričního hlediska je to výborně poskládaný talíř: okurka dodá spoustu vody i vlákniny pro dobré trávení, zatímco šunka a vejce vás zásobí poctivou porcí bílkovin.
Na tomto receptu je skvělá i jeho univerzálnost. Majonézu můžete snadno zlehčit tím, že ji napůl namícháte s hustým bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou. Pokud chcete salátu dodat ještě větší šmrnc, přimíchejte trochu plnotučné hořčice, hrst nasekaného čerstvého kopru či pažitky, případně špetku strouhaného tvrdého sýra. Podávat ho můžete s křupavou opečenou bagetkou, čerstvým kváskovým chlebem, nebo ho použít jako netradiční a lahodnou přílohu k grilovanému masu.
Ingredience
Nadrobno nakrájenou červenou cibuli vložte do větší mísy, kde ji smíchejte s citronovou šťávou. Poté přidejte nakrájenou okurku, hrášek a šunku.
Tip: Před krájením okurku zbavte okrajů, které by mohly způsobit její hořkost.
Do mísy vložte nakrájená vařená vejce a vše ochuťte solí i pepřem. Nakonec přidejte majonézu a ingredience důkladně zamíchejte.
Poznámka: Vejce vařte 10 minut od bodu varu.
Okurkový salát se šunkou nechte aspoň 30 minut odpočívat, aby se chutě lépe propojily a poté ho servírujte.
Tip: Salát podávejte s čerstvým či opečeným pečivem nebo jako přílohu k masu.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: KAZAN
