Rychlé vanilkové řezy s jemným krémem

Znáte ten pocit, když dostanete chuť na něco dobrého, sladkého a voňavého, ale představa, že strávíte půl dne u trouby a u špinavého nádobí, vás okamžitě odradí? Přesně pro tyto chvíle jsou nadýchané vanilkové řezy jako stvořené. Žádné složité piškoty ani zdlouhavé vaření žloutkových krémů nad parou. Základem je neuvěřitelně jednoduché, vláčné těsto, na které stačí natřít sametovou peřinku ze smetanového sýra a poctivé šlehačky. Vůně pravé vanilky provoní celý byt a veselé zdobení nahoře dodá řezům ten správný šmrnc. Výsledkem je lehoučký zákusek, který mizí z podnosu tak rychle, že si možná ani nestihnete dát kousek k odpolední kávě.

Spojení nadýchaných korpusů s jemnými šlehačkovými krémy milujeme ve střední Evropě už od dob našich babiček. Triky moderní kuchyně ale pečení hodně usnadnily – přimícháním smetanového sýra typu Lučina nebo mascarpone do šlehačky totiž získáte krém, který je fantasticky lehký, nesráží se a drží tvar jako přibitý. A přiznejme si, vanilka je prostě báječný životabudič. Její vůně dokáže pohladit po duši, zahnat stres po náročném dni a navodit pocit naprosté pohody. Smetanový základ tělu navíc dodá i porci vápníku a bílkovin, takže sladké hřešení má i své malé světlé stránky.

Na tomto receptu je nejlepší jeho uvolněnost a to, jak si ho můžete upravit podle nálady. Než natřete bílý krém, můžete korpus potřít vrstvičkou pikantní marmelády z malin či rybízu, která sladké vanilce dodá parádní ovocný kontrast. Do krému se dá přisypat trocha nastrouhané citrónové kůry pro ještě větší svěžest, nebo kapka kávového likéru, pokud pečete jen pro dospělé. A když doma zrovna nemáte barevné cukrářské zdobení? Vůbec nic se neděje – povrch zasypte nasekanými oříšky, plátky mandlí nebo čerstvými jahodami ze zahrádky. Z lednice vychlazený chutná prostě božsky!