Makové palačinky z trouby s vanilkou

Palačinky patří mezi nejoblíbenější sladká jídla, ale přiznejme si to upřímně – vystávání u pánve a postupné smažení kus po kusu umí být pěkně otravné. Přesně pro tyto chvíle existuje geniální kulinářský zlepšovák: makové palačinky z trouby s vanilkou. Místo zdlouhavého obracení jednoduše vylijete jemné vanilkové těsto na plech a necháte troubu udělat veškerou práci za vás. Výsledkem je nádherně nadýchaný, vláčný plát těsta, který po potřetí bohatou makovou náplní s džemem a svinutí vytvoří dokonalé palačinky bez kapky zbytečného tuku navíc. Je to ideální volba pro rychlý víkendový oběd i luxusní dezert k odpolední kávě.

Mák má v české a středoevropské kuchyni naprosto výjimečné postavení a jsme jednou z mála zemí, kde se tradičně používá v tak hojném množství. Mák je totiž z nutričního hlediska naprostý zázrak – obsahuje až dvanáctkrát více vápníku než kravské mléko, neuvěřitelné množství hořčíku, vlákniny a zdravých tuků. Spojení mletého máku s kapkou citrónové kůry a pikantním džemem tvoří tradiční středoevropskou chuťovou kombinaci, která byla po staletí ozdobou svátečních koláčů i nádivkových závinů.

Tento recept vás nadchne i svou obrovskou variabilitou. Náplň můžete uzpůsobit podle toho, co máte zrovna v komoře. Skvěle funguje pikantní rybízový nebo meruňkový džem, ale mák si rozumí i se švestkovými povidly či trochou skořice. Pokud byste chtěli jídlo ještě více odlehčit, můžete mletý mák smíchat s jemným tvarohem nebo zakysanou smetanou. A pro ty, kdo nedají dopustit na čokoládu, stačí hotové stočené palačinky na talíři lehce pokapat rozpálenou hořkou čokoládou a posypat nasekanými lískovými oříšky.