Pečená křidýlka na medu s bylinkami - postup přípravy
Připravte si jeden z nejlepších obědů nebo pohoštění k posezení s rodinou a přáteli. Pečená křidýlka na medu jsou šťavnatá, křehká a hotová za pár minut.
Kdykoliv plánujete víkendové pohoštění pro přátele nebo hledáte tip na neuvěřitelně dobrý oběd, po kterém se všichni budou olizovat až za ušima, sázka na kuřecí křidýlka je naprostý zásah do černého. Zapomeňte ale na obyčejná vysušená křidélka z trouby, která často přijdou o svou šťavnatost. Když maso nejdříve krátce odmočíte ve vodě s trochou jedlé sody a pak ho na pánvi zatáhnete s medem, sójovou omáčkou, provensálskými bylinkami a sladkou paprikou, upečete na plechu naprosto dokonalý skvost s lepkavou, sladko-slanou kůrčičkou.
Spojení kuřecího masa se sladkými marinádami a sójovou omáčkou má své kořeny v asijské i americké gastronomii, kde jsou slavná „sticky wings“ naprostou legendou každé poctivé grilovačky. Důmyslný trik s jedlou sodou je staré šéfkuchařské tajemství – soda totiž upraví povrchové pH masa, díky čemuž zůstanou upečená křidýlka pohádkově křehká, neskutečně šťavnatá a na povrchu krásně zčervenají. Med navíc při pečení lehce zkaramelizuje a v kombinaci s provensálským kořením provoní celou kuchyni.
Největší pecka na těchto medových křidýlkách je jejich obrovská univerzálnost. Pokud máte rádi pálivější tóny, stačí do medového výpeku přihodit trochu chilli nebo nasekanou čerstvou papričku. Křidýlka chutnají naprosto fantasticky s nadýchanou dušenou rýží či pečenými brambory, ale stejně tak oslní na servírovacím prkénku jako křupavé pohoštění s česnekovým dresinkem, čerstvým chlebem a proužky křupavého stonkového celeru. Je to levný, snadný a chuťově boží poklad, ze kterého nezbude vůbec nic.
Ingredience
Křidýlka vložte do větší mísy, zasypte je jedlou sodou a zalijte vodou tak, aby byla zcela ponořená. Promíchejte je a nechte 10 minut odpočívat.
Poznámka: Jedlá soda zajistí, že maso bude křehké, jemné a šťavnaté.
Maso poté z vody vyjměte, osušte papírovou utěrkou a ochuťte ho solí i pepřem ze všech stran. Následně ho vložte do rozpálené pánve s olejem a rozpuštěným máslem, ve které ho smažte 3–4 minuty z každé strany.
Jakmile křidýlka zezlátnou, do pánve přidejte sójovou omáčku, med, provensálské bylinky a mletou sladkou papriku. Ingredience promíchejte a smažte dalších 10 minut.
Usmažené maso pak přendejte na plech pokrytý pečicím papírem, potřete je výpekem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15 minut.
Pečená křidýlka na medu nechte 10 minut odpočívat a pak je servírujte s rýží, brambory či jinou oblíbenou přílohou.
Tip: Pokrm můžete servírovat také jako pohoštění s oblíbeným dipem.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Katys Home Kitchen
