Brambory zapečené se sýrem a rajčaty - postup přípravy
Brambory zapečené se sýrem a rajčaty, podle receptu z Youtube kanálu Dnes Vaří Děda, poslouží jako lehké hlavní jídlo i příloha k masu. Voní a jsou šťavnaté.
Zapečené brambory mají bohatou historii napříč celou Evropou, přičemž nejslavnějšími příbuznými tohoto receptu jsou francouzské Gratin Dauphinois nebo středomořské zeleninové zapékanky. Zatímco Francouzi nedají dopustit na čisté spojení brambor, česneku a smetany, jižanské národy do zapékací mísy velmi rády přidávají šťavnatá rajčata. Právě spojení sladkokyselých rajčat s poctivou porcí roztaveného sýra a jemné smetany dodá klasickým bramborám úplně nový rozměr, díky němuž jídlo působí neuvěřitelně svěže a lehce.
Geniální předností tohoto receptu je úžasná souhra textur. Brambory vespod nasáknou veškerou šťávu z rajčat a smetany, zatímco sýrová vrstva uvnitř vytvoří lahodný, táhlý efekt při každém zaříznutí vidličky. Pomalé pečení v troubě navíc zajistí, že se všechny chutě krásně propojí a na povrchu vznikne jemně zlato-hnědá kůrčička. Je to ideální volba pro dny, kdy chcete připravit poctivé teplé jídlo z pár základních surovin, které má doma v lednici a spíži prakticky každý.
Recept navíc nabízí obrovský prostor pro nejrůznější úpravy podle toho, co máte zrovna po ruce. Pokud chcete jídlu podat ještě výraznější jižanský šmrnc, můžete mezi vrstvy přihodit čerstvou bazalku, trochu oregána nebo plátky česneku. Sýrovou složku lze zpestřit výraznější aromatičtější goudou, čedarem nebo slanou mozarellou. Milovníci masitých chutí mohou do středu zapékací mísy přisypat do křupava opečenou slaninu, kostičky uzeného masa nebo pikantní klobásku.
Základ
Na vymazání
Neoloupané brambory vařte 20 minut, slijte je a po vychladnutí je oloupejte. Poté je nakrájejte na plátky a polovinou jejich množství pokryjte dno zapékací mísy. Tu předem vymažte máslem.
Brambory ochuťte solí, pepřem a pokryjte je kolečky rajčat. Na rajčata naneste plátky sýra, které pokryjte najemno nastrouhaným sýrem.
Tip: Použít můžete čedar, goudu, eidam nebo mix sýrů.
Sýr zakryjte zbylými bramborami, pokrm osolte, opepřete a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut. Poté brambory polijte smetanou a pokračujte v pečení ještě 45 minut při 160 °C.
Brambory zapečené se sýrem a rajčaty nechte pár minut odpočívat, aby neztratily svůj tvar a pak je servírujte.
Tip: Každou porci můžete posypat nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
