Šťavnatá jablečná buchta s kakaem a ořechy - postup přípravy
Šťavnatá jablečná buchta s kakaem a ořechy je skvělým způsobem, jak využít větší množství jablek. Je jednoduchá, vláčná a plná ovocné chuti.
Šťavnatá jablečná buchta s kakaem a ořechy přijde vhod pokaždé, když se doma objeví větší zásoba jablek. A pokud už máte dost štrúdlu a klasických jablečných koláčů, stojí za to dát jim tentokrát trochu jinou podobu. Kakao dodá těstu příjemně výraznou chuť, vlašské ořechy zase trochu křupnutí a jablka se postarají o to nejdůležitější, aby buchta nebyla suchá.
Právě jablečné moučníky mají v českých domácnostech dlouhou tradici. Pekly se hlavně na podzim, kdy dozrávala jablka a byla jich plná spíž. Nebylo potřeba vymýšlet nic složitého. Stačilo pár základních surovin a ovoce, které bylo po ruce. I dnes je to jeden z nejlepších způsobů, jak spotřebovat jablka, která už by dlouho nevydržela.
Do buchty se hodí především pevnější a aromatická jablka, ideálně s lehce nakyslou chutí. Sladší odrůdy použít můžete také, jen pak není potřeba tolik cukru. Vlašské ořechy lze podle chuti vyměnit za lískové nebo přidat hrst rozinek. Dobře funguje i kombinace jablek s hruškami. A protože velké množství ovoce udrží buchtu vláčnou, není třeba ji zbytečně přeplňovat dalšími přísadami. Stačí nechat vyniknout jablka, kakao a ořechy a máte domácí moučník, ke kterému se budete rádi vracet.
Na buchtu
Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na větší kostky. Jablka není potřeba strouhat ani z nich vymačkávat šťávu. Právě větší kousky ovoce pomohou udržet buchtu po upečení příjemně vláčnou.
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlejší a lehce nadýchané směsi. Šlehejte několik minut, aby se cukr dobře spojil s vejci. Poté přilijte olej a krátce promíchejte.
V samostatné míse smíchejte hladkou mouku, kakao, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Suché suroviny dobře promíchejte, aby se kypřicí přísady rovnoměrně rozložily. Díky tomu bude těsto po upečení stejnoměrné.
Suchou směs postupně přidávejte k vaječné směsi. Promíchejte ji jen tolik, aby vzniklo jednotné těsto bez suchých míst. Poté přidejte nakrájená jablka a nahrubo nasekané vlašské ořechy.
Jablka a ořechy jemně vmíchejte do těsta, aby se rovnoměrně rozložily. Připravené těsto přendejte do obdélníkové formy o rozměrech přibližně 25 × 35 cm, kterou jste předem vyložili pečicím papírem. Povrch těsta podle potřeby uhlaďte, aby se buchta pekla rovnoměrně.
Troubu předehřejte na 175 °C. Formu vložte do předehřáté trouby a buchtu pečte 45–55 minut.
Upečenou buchtu vyjměte z trouby a nechte ji ve formě vychladnout. Po zchladnutí bude lépe držet tvar a snadněji se nakrájí. Před podáváním ji můžete podle chuti lehce posypat moučkovým cukrem.
