Nudlový nákyp s tvarohem a rozinkami - postup přípravy
Nudlový nákyp s tvarohem, podle receptu z Youtube kanálu Dnes Vaří Děda, je skvělý k bezmasému obědu a je snadný na přípravu. Krásně voní a má jemnou chuť.
Nudlový nákyp s tvarohem a rozinkami představuje naprostou klasiku sladkých bezmasých obědů i poctivých teplých večeří. Propojuje v sobě jemnost uvařených těstovin, hedvábnou tvarohovou náplň a šťavnaté rozinky provoněné kapkou rumu. Na povrchu vytváří zlatožlutou křupavou kůrku, zatímco uvnitř zůstává neodolatelně vláčný a nadýchaný.
Sladké těstovinové nákypy mají v rakousko-uherské i české kulinářské tradici velmi hluboké kořeny a navazují na ikonický Mohnschmarren či tvarohové nudle. Hlavním kulinářským tajemstvím dokonale vláčného výsledku je zapracování másla přímo do uvařených širokých nudlí typu tagliatelle a dvoufázové pečení. Když vrstvený nákyp nejprve lehce zapečete a teprve poté zalijete směsí mléka a vajec, vytvoříte ideální prostředí, ve kterém těstoviny rovnoměrně nasáknou krémovou zálivku. Přídavek čerstvé citronové kůry a špetky muškátového květu navíc tvarohovému základu propůjčí neobyčejně svěží a rafinované aroma.
Největší předností tohoto pokrmu je jeho nenáročnost, sytost a hřejivá atmosféra, kterou v domově vytvoří. Zachovává si skvělou chuť jak přímo za tepla, tak i po mírném vychladnutí.
S receptem si navíc můžete snadno pohrát podle vlastních preferencí. Pokud chcete nákyp ještě šťavnatější, můžete mezi vrstvy tvarohu přihodit plátky sladkých jablek, podušené švestky nebo meruňky. Pro extra křupavou texturu stačí horní vrstvu posypat plátky mandlí či drcenými vlašskými ořechy. Klasické mléko v zálivce lze nahradit smetanou ke šlehání pro ještě bohatší chuť. Hotový nákyp stačí před podáváním lehce zaprášit moučkovým cukrem.
Základ
Náplň
Na posypání
Na zalití
Na potření
Do formy
Rozinky smíchejte s rumem, ve kterém je nechte aspoň 10 minut namáčet. V hrnci s osolenou vodou vařte tagliatelle po dobu 10 minut. Těstoviny poté slijte a smíchejte s 50 g másla.
Ve větší míse poté smíchejte tvaroh, vejce, moučkový cukr, rozinky, citronovou kůru a muškátový květ.
Poznámka: Použijte kůru z dobře omytého citronu.
Formu na pečení vymažte máslem, vysypte strouhankou a její dno pokryjte ⅓ množství nudlí. Ty pokryjte polovinou náplně, kterou zakryjte další vrstvou těstovin.
Postup opakujte a vrstvení zakončete nudlemi. Pokrm polijte 20 g rozpuštěného másla a pečte ho při 165 °C po dobu 25 minut. Mezitím připravte směs na zalití.
Mléko smíchejte se 2 vejci a ingredience šleháním spojte. Směsí polijte upečený pokrm a pokračujte v pečení ještě 20 minut.
Tip: Místo mléka můžete použít smetanu.
Nudlový nákyp s tvarohem podávejte nakrájený na kousky a posypaný moučkovým cukrem.
Poznámka: Jídlo snězte co nejdříve. Než ho zkonzumujete, uchovávejte ho ve vzduchotěsném obalu v lednici.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
