Chlebová placka s vejci a sýrem - postup přípravy
Připravte si rychlou pochoutku, která zasytí a vyjde na pár korun. Chlebová placka s vejci a sýrem ohromí krásnou vůní, křupavostí a výraznou chutí.
Znáte ten pocit, kdy se vrátíte domů po dlouhém dni, lednice zeje prázdnotou, na lince leží zbytek staršího chleba a vy přemýšlíte, co rychle připravit k večeři? Než sáhnete po telefonním čísle nejbližší rozvážkové služby, zadržte. Přesně pro tyto momenty totiž existují recepty, které dokážou z obyčejných a dostupných ingrediencí vykouzlit doslova malé kulinářské zázraky. Jedním z takových pokrmů je i lahodně křupavá chlebová placka s vejci, šťavnatými rajčaty a rozteklou mozzarellou. Vý výsledku získáte jídlo, které v sobě skloubí vůni čerstvě zapékané pizzy, poctivost domácí kuchyně a přitom peněženku vyjde doslova na pár korun.
Zapečení zbytkového pečiva s vajíčkem a sýrem má bohatou historii napříč celou Evropou. Zatímco u nás všichni milujeme klasikou v podobě chleba ve vajíčku, jihoevropské národy – především v Itálii a Španělsku – dotáhly tento koncept k dokonalosti. Místní kuchaři tradičně využívali starší pečivo jako základ pro zapečené frittaty či placky, do kterých přidávali vše, co dům dal. Láska ke zralým rajčatům, čerstvým bylinkám a podmanivě táhlému sýru dala vzniknout pokrmu, který připomíná rychlou pánevní verzi oblíbené margherity. Dnes se k těmto úsporným, ale chuťově bohatým receptům s nadšením vracíme, protože dokazují, že skvělé jídlo nevyžaduje hodiny strávené u plotny ani drahé suroviny.
Krása tohoto receptu spočívá především v jeho neuvěřitelné variabilitě. Základní verzi s mozzarellou a petrželkou můžete snadno přizpůsobit tomu, co máte právě po ruce. Pokud toužíte po výraznější středozemní atmosféře, vyměňte petrželku za čerstvě nasekanou bazalku nebo špetku voňavého oregana. Pro milovníky pikantnějších chutí se přímo nabízí přidat do rajčatového základu špetku chilli vloček nebo jemně nakrájené olivy. Pokud nepočítáte každou kalorii a chcete jídlu dodat ještě sytější charakter, do vaječné směsi skvěle zapadne dokřupava opečená slanina, nakrájená šunka nebo pikantní klobáska. Výbornou službu udělají i různé druhy sýrů – vedle jemné mozzarelly se skvěle hodí například výraznější cheddar či goudou.
Základ
Na potření a posypání
Vejce vyšlehejte se špetkou soli, s černým pepřem a vmíchejte do nich nakrájených chléb. Vzniklou směs rozprostřete do pánve s rozpáleným olejem a smažte ji 3–5 minut pod pokličkou.
Chlebovou placku obraťte a pokryjte ji rajčatovou omáčkou a nastrouhanou mozzarellou. Na placku umístěte na poloviny rozkrojená cherry rajčata, která pokryjte další vrstvou nastrouhané mozzarelly.
Pochoutku posypte nasekanou petrželkou, zakryjte ji pokličkou a smažte další 3 minuty. Chlebovou placku s vejci a sýrem poté servírujte dle potřeby.
Tip: Placku můžete ochutit také například bazalkou nebo oreganem.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Helly’s Simple Recipe
