Tvarohové bulky se sýrovou náplní - postup přípravy
Rozkrojíte ještě teplou bulku a uvnitř čeká rozteklá mozzarella. Vláčné tvarohové těsto, vůně bylinek a teplý sýr z nich dělají snídani, na kterou se budete těšit.
Když máte chuť na čerstvé pečivo, ale nechce se vám čekat na kynutí ani trávit dopoledne v kuchyni, přijdou vhod tyto tvarohové bulky se sýrovou náplní. Těsto je hotové bez složitého zpracování a po upečení získáte zlatavé bulky s měkkou střídou, voňavými bylinkami a rozteklou mozzarellou uvnitř. Tvaroh a sýr navíc dodávají receptu přirozený obsah bílkovin, takže nejde jen o obyčejné pečivo ke snídani. Jedna dávka tak může posloužit jako rychlá snídaně, svačina nebo praktické jídlo s sebou.
Právě tvaroh je v tomto receptu důležitější, než se na první pohled zdá. Dodává těstu vláčnost a zároveň zvyšuje jeho podíl bílkovin, zatímco mozzarella se při pečení rozpustí a vytvoří uvnitř příjemně krémovou náplň. Kombinace hladké a celozrnné mouky zase dodává těstu lepší strukturu a výraznější chuť. Česnek a bylinky pak stačí v malém množství, protože jejich úkolem není přebít chuť tvarohu a sýra, ale dodat bulkám vůni a charakter.
Velkou výhodou je také jednoduchost přípravy. Těsto nevyžaduje kynutí ani dlouhé čekání, takže bulky můžete připravit i ráno, když máte trochu času navíc. Pokud si chcete práci ještě více usnadnit, připravte je večer a ráno je krátce ohřejte. K sýrové náplni se hodí nejen mozzarella, ale také směs mozzarelly s trochou parmazánu nebo goudy. Z bylinek můžete podle chuti použít oregano, bazalku či petržel a pokaždé získáte trochu jinou chuť domácího pečiva.
Na těsto
Na náplň
Na dokončení
Tvaroh dejte do mísy a rozmačkejte ho vidličkou. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, sůl a bylinky a vše dobře promíchejte. Směs nemusí být úplně hladká, důležité je pouze rovnoměrné spojení surovin.
K tvarohové směsi přisypte hladkou a celozrnnou pšeničnou mouku a přidejte prášek do pečiva. Vše promíchejte lžící nebo rukama, až vznikne měkké a kompaktní těsto. Pokud se těsto příliš lepí, lehce ho podsypte připravenou moukou, ale nepřidávejte jí zbytečně mnoho.
Těsto rozdělte na 6 stejně velkých částí. Každou část lehce pomoučněte a vytvarujte z ní kuličku, kterou poté rukou zploštěte na menší placku. Doprostřed každé placky rozdělte strouhanou mozzarellu.
Okraje těsta přehněte přes sýr a dobře je spojte, aby náplň během pečení nevytékala. Z každého kousku vytvarujte kulatou bulku a položte ji spojem dolů na plech vyložený pečicím papírem. Bulky mezi sebou nechte trochu prostoru, aby se při pečení neslepily.
Povrch bulek potřete rozpuštěným máslem. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte přibližně 25–30 minut, dokud nebudou bulky na povrchu zlatavé. Posledních 5 minut můžete zapnout horkovzduch, aby získaly výraznější barvu a pevnější povrch.
Upečené bulky nechte několik minut zchladnout, aby se sýr uvnitř trochu ustálil. Nejlepší jsou ještě teplé, kdy je mozzarella měkká a příjemně se táhne. Podávat je můžete samotné, s jogurtovým dipem nebo s čerstvou zeleninou.
