Cibulové karbanátky v rajčatové omáčce - postup přípravy
Cibulové karbanátky v rajčatové omáčce překvapí tím, jak málo surovin stačí k přípravě chutného jídla. Nejlépe chutnají s bramborami nebo rýží.
Cibule tentokrát nemusí skončit nakrájená na dně pánve jako základ omáčky. Hlavní roli si vezme sama a spolu s vejci a krupicí z ní vzniknou jednoduché karbanátky. Po opečení mají zlatavý povrch, uvnitř zůstávají měkké a v rajčatové omáčce získají ještě výraznější chuť. S vařenými bramborami je z nich poctivý oběd, který zasytí celou rodinu.
Cibule byla vždycky jednou z těch surovin, na které se dalo při vaření spolehnout. Vydržela dlouho uskladněná, nebyla drahá a dala se použít téměř do všeho. Objevovala se proto i v jednoduchých jídlech, která vznikala z toho, co bylo právě doma. Cibulové placky nebo karbanátky nejsou žádnou novinkou a právě jejich jednoduchost je důvod, proč se k podobným receptům stále vracíme.
V tomto případě se k cibuli dobře hodí rajčata. Jejich lehce nakyslá chuť vyváží nasládlost tepelně upravené cibule a jídlo díky nim není fádní. Česnek přidá výraznější vůni a vejce s krupicí pomohou směs spojit. Výsledkem není napodobenina masového karbanátku, ale samostatné bezmasé jídlo, ve kterém je cibule opravdu cítit.
Recept se hodí hlavně ve chvíli, kdy chcete uvařit něco dobrého bez velkého nákupu. Cibuli, vejce, krupici a česnek míváme doma často a k nim stačí přidat rajčatovou omáčku. Na talíři je můžete doplnit vařenými bramborami, rýží nebo těstovinami. Dobře se hodí i větší množství, když vaříte pro rodinu.
Chuť můžete změnit podle toho, co máte rádi. Do cibulové směsi se hodí majoránka, kmín nebo trochu sladké papriky. Rajčatovou omáčku můžete nechat jemnou, nebo ji dochutit oreganem či špetkou chilli. Pokud máte rádi pořádně opečený povrch, vytvarujte karbanátky tenčí. Budou mít víc zlatavých a křupavých okrajů a s rajčatovou omáčkou vytvoří moc dobrou kombinaci.
Suroviny
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Vložte ji do větší mísy a přidejte vejce, krupici a prolisovaný česnek. Směs podle chuti osolte a opepřete a důkladně promíchejte.
Cibulovou směs nechte 10–15 minut odpočinout. Krupice během této doby nasákne část tekutiny a směs se lépe spojí.
Navlhčenýma rukama vytvarujte ze směsi menší ploché karbanátky. V pánvi rozehřejte rostlinný olej a karbanátky na něm opékejte z obou stran dozlatova. Hotové karbanátky opatrně vyjměte a nechte krátce okapat.
Opečené karbanátky přeložte do hlubší pánve a zalijte hotovou rajčatovou omáčkou. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni nechte 10–15 minut pomalu prohřívat. Karbanátky do sebe nasáknou část omáčky, ale přitom si zachovají svůj tvar.
Hotové cibulové karbanátky podávejte teplé s oblíbenou přílohou. Hodí se k nim vařené brambory, rýže i těstoviny. Před podáváním je můžete přelít trochou rajčatové omáčky.
