Nekonzumujete slaninu, protože je tučná? Přečtěte si několik příznivých účinků, které její tuk přináší

Jaké látky tuk ve slanině obsahuje a jak příznivě ovlivňují naše zdraví?

Nyní si pojďme představit složení tuku a jeho působení na lidský organismus:

• Vitamín D: je jednou z hlavních složek tuku ve slanině. Posiluje kostní tkáň, zlepšuje vstřebávání vápníku a fosforu a má vliv na produkci některých hormonů v těle.




• Cholin: se podílí na regulaci hladiny inzulínu. Také dokáže ochránit játra před onemocněními a jeho nejdůležitější funkcí je podpora paměti a mozku obecně.




• Omega-3-mastné kyseliny: ty se zase podílí na zlepšení cholesterolu v krvi.

Kromě jiného je ve slanině mnoho dalších cenných vitamínů (A, E, PP, C a B) a minerálních látek (např. draslík, hořčík, sodík).

Jak si připravit domácí slaninu bez nutnosti uzení?

Na závěr pro vás máme perfektní tip na domácí slaninu, kterou si zamilujete. Potřebovat budete:

• – větší vepřový bok: 1 ks




• – mořskou sůl: ¼ kg




• – krupicový cukr: ¼ kg




• – mletý černý pepř: 5 až 6 g

Pokud kupujete bok s kostí, odstraňte ji. Kůži na povrchu však ponechejte. Posléze si v misce smíchejte sůl s cukrem a pepřem.

Směs naneste na bůček, tak abyste pokryli celý povrch. Nyní maso umístěte do plastové misky a pečlivě uzavřete víčkem. Nádobu dejte do lednice na 24 hodin.

Po této době misku otevřete, odlijte tekutinu a opět bok obalte. Tentokrát však pouze v soli a opět vložte do chladničky. Takto opakujte proces asi pět až sedm dní v kuse.

Nakonec slaninu vyjměte, zavažte kolem ní potravinový provázek a pověste ji třeba do předsíně (musí být chladnější místnost do 15 °C). Zde sušte maso po dobu deseti až čtrnácti dnů. A nakonec si pochutnejte na neskonalé dobrotě, která je i zdravá!