Pizza s korpusem ze strouhaných kuřecích prsíček - postup přípravy
Existuje mnoho důvodů, proč si dopřát pizzu, jejíž základ netvoří mouka a voda, ale kuřecí maso. Tak za prvé chuť. Za druhé třeba alergie na lepek. A za třetí výživová hodnota. Ještě nikdy jste nejedli takhle zdravou proteinovou pizzu, ze které se rozhodně netloustne. Zkuste ji sami a uvidíte. Je skvělá!
Korpus
Na ozdobení
Kuřecí prsíčka v celku vložte přes noc do mrazáku, aby důkladně zmrzly a ztuhly. Druhý den je vyjměte a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Díky tomu, že je maso zmražené, to půjde snadno a hladce.
Když je maso nastrouhané, vložte ho do hlubší misky a přidejte k němu koření, tzn. půl lžičky hrubě mletého černého pepře a po jedné lžičce soli a sušených bylinek, které máte rádi. My jsme použili oregano, sušenou petrželku, koriandr a tymián. Nakonec vyklepněte ke směsi také jedno vajíčko a nejlépe ručně vše důkladně promíchejte.
Na jemné struhadle nastrouhejte parmazán a asi půl hrnku ho přidejte k masové směsi. Přidejte ještě dvě polévkové lžíce strouhanky (může být i bezlepková) a znovu velmi dobře promíchejte. Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem, vložte na něj trochu masové směsi a stěrkou ji rozetřete do tenké kulaté placky. Tu pak vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte ji 15 až 20 minut dozlatova.
Poté, co se masový korpus na pizzu upeče, vyjměte ho z trouby a jeho povrch celý potřete rajčatovou omáčkou (nejlepší je samozřejmě domácí, ale použijte kteroukoliv budete mít k dispozici). Důležité je to s rajčaty nepřehánět. I když jsou dobrá, příliš velká vrstva by výsledku uškodila. Na omáčku rozprostřete sýr, rajčata, salám, olivy, papriku a cibuli (anebo jakékoliv jiné suroviny, které máte na pizze rádi) a vraťte ji zpátky do trouby zapéct na dalších 15 minut. Pak už stačí jen naporcovat a užít si tu báječně šťavnatou chuť.
