Bramboráky plněné šunkou a sýrem - postup přípravy
Připravte si šťavnaté bramboráky plněné šunkou podle rychlého receptu z Youtube kanálu Vaření s Jančou. Mají výraznou chuť, nádherně voní a dokonale vás zasytí.
Bramboráky jsou v české kuchyni naprostá klasika. Většina z nás si je spojuje s vůní nedělního oběda, s babičkou, která je smažila na velké pánvi, nebo s chalupou, kde se jedly ještě horké, rovnou z papírového ubrousku. A právě tahle nostalgie dělá z bramboráků víc než jen obyčejné jídlo — jsou to vzpomínky, tradice a chuť domova.
Plněná verze bramboráků, kdy se do křupavé placky z nastrouhaných brambor schová šunka a sýr, je moderní twist, který si rychle získal oblibu. Nejenže skvěle chutná, ale je i praktická — zasytí, potěší a dá se připravit během chvíle. Podle některých zdrojů mají plněné bramborové kapsy původ ve středoevropské lidové kuchyni, kde se často využívaly zbytky vařených brambor a to, co zrovna bylo doma: uzené, sýr, zelí nebo škvarky. Dnes se recepty liší region od regionu, ale základ zůstává stejný — brambory, česnek, koření a trocha fantazie.
A právě fantazie je u bramboráků vítaná. Místo šunky můžete použít uzené maso, slaninu nebo třeba restovanou zeleninu. Sýr se dá obměnit podle chuti — gouda, čedar, niva nebo tavený sýr dodají každé verzi jiný charakter. Do těsta můžete přidat nasekané bylinky, jako je petrželka, koriandr nebo jarní cibulka, a pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste špetku chilli nebo uzenou papriku. Bramboráky se dají také péct v troubě, což ocení ti, kdo se snaží vyhnout smažení.
Plněné bramboráky se šunkou a sýrem jsou zkrátka jídlo, které spojuje to nejlepší z tradice a moderní kuchyně. Jsou rychlé, syté, voňavé a hlavně univerzální — hodí se na oběd, večeři, ale i jako pohoštění pro návštěvu. Ať už je připravíte podle receptu z Vaření s Jančou, nebo si je upravíte po svém, jedno je jisté: zmizí z talíře rychleji, než stihnete říct „dobrou chuť“.
Těsto
Náplň
Zdobení
Oloupané brambory nastrouhejte a smíchejte s prolisovaným česnekem, vejci, solí a majoránkou.
Tip: Majoránku promněte v rukou. Díky tomu získá výraznější chuť.
Přidejte drcený kmín, pepř, nasekanou pažitku s prosetou moukou a vytvořte těsto, z kterého odebírejte množství 1 naběračky. To vkládejte na pánev s rozpáleným olejem, kde z něj vytvořte placku.
Každý bramborák smažte 3–4 minuty, z každé strany, dozlatova.
Tip: Usmažené bramboráky odkládejte na bílý ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk. Pro urychlení smažení použijte 2 pánve.
Každý bramborák pokryjte šunkou, sýrem, nasekanou pažitkou, zarolujte ho a vložte do zapékací mísy. Postup opakujte a bramboráky vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 5 minut.
Jakmile se sýr rozteče, bramboráky plněné šunkou servírujte posypané nasekanou pažitkou.
Tip: Díky tomuto receptu můžete získat až 12 ks bramboráků.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vaření s Jančou
