Čertovské oči s kávovými zrny v čokoládě - postup přípravy
Toto vánoční cukroví vás zaujme na první pohled svým vzhledem, který doslova láká k ochutnání. Čertovské oči jsou zdobené lahodnou polevou a rozplývají se v ústech.
Na vánočním stole si vždy najde své místo cukroví, které zaujme nejen chutí, ale i vzhledem. Čertovské oči s kávovými zrny v čokoládě jsou přesně takové – tmavé, elegantní a s jemnou kávovou chutí, která každé sousto rozzáří. Už první pohled láká k ochutnání a při prvním zakousnutí se rozplývají na jazyku, jako by říkaly: Vánoce mohou být hravé, trošku drzé a hlavně chutné.
Recept vychází z moderní vánoční tradice – nebojí se kombinovat klasiku s novými nápady. Káva se do cukroví přidává až v posledních letech, přináší luxusní chuť a spolu s čokoládou tvoří harmonii, která potěší i ty nejnáročnější jazýčky. Drobný detail v podobě kávového zrna pak dodává každému kousku šmrnc a originální charakter.
Podobné dobroty se pečou i jinde – v Itálii sušenky s espressem, ve Francii pralinky s kávovou náplní a v Německu jemně kořeněné sušenky s kávou. Česká verze v podobě čertovských očí je ale jedinečná – malé kuličky s polevou a zrnem na vrchu působí jako drobné šperky, které hned zaujmou.
Variací je spousta – někdo zvolí hořkou čokoládu, jiný mléčnou či bílou, někdo přidá likér, sypané kakao nebo oříšky. Moderní verze pak experimentují i s karamelem nebo chilli, aby cukroví mělo nečekaný kontrast.
Čertovské oči s kávovými zrny nejsou jen cukroví – jsou malou dávkou sváteční kreativity. Potěší rodinu i přátele a připomenou, že Vánoce mohou být tradiční, ale i trochu odvážné a originální.
Těsto
Poleva
Zdobení
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým i vanilkovým cukrem a vejcem. Přidejte kakaový prášek, mouku s kypřicím práškem do pečiva a olej.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Nakonec do těsta vešlehejte vychladlé espresso a ze vzniklého těsta vytvořte kuličky o průměru 2 cm.
Poznámka: Pokud by bylo těsto příliš řídké, espresso vynechte.
Kuličky vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a přitlačením je mírně zploštěte. Následně je pečte v předehřáté troubě na 160 °C po dobu 6 minut.
Poznámka: Po upečení bude cukroví měkké. Ztvrdne až po vychladnutí.
Cukroví nechte chladnout a mezitím připravte polevu smícháním moučkového cukru a espressa. Polevou pokryjte upečené cukroví, které na závěr ozdobte kávovým zrnem v čokoládě.
Čertovské oči nechte zaschnout a poté je uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě. Díky tomu vydrží dlouho jedlé.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: P-S BACKPARADIES a P&S recept na Ráj pečení
