Česnek v medu se sušenými rajčaty

Česnek v medu se sušenými rajčaty představuje opravdový kulinářský klenot, který v sobě dokonale snoubí sladké, slané a pálivé tóny. Zapomeňte na ostrý, štiplavý česnek, po kterém vám zůstane jen těžko v žaludku! Během týdenního odležení v tekutém zlatavém medu česnekové stroužky krásně zjemní, ztratí svou agresivní palčivost a nasáknou bohatou chuť sušených rajčat spojenou s pryskyřičným aromatem čerstvého rozmarýnu. Výsledkem je sametová pochoutka, která povznese každé sýrové prkénko, steak nebo křupavou bruschettu na úroveň zážitku z luxusní restaurace.

Tradice nakládání česneku do medu sahá až do starověkého Egypta a řecko-římské antiky, kde byla tato kombinace považována za mocný přírodní elixír zdraví i afrodiziakum. Moderní středomořský nápad přidat k tomuto spojení intenzivní sušená rajčata naložená v oleji a čerstvý rozmarýn dal původní léčivé směsi neuvěřitelně atraktivní gastronomický rozměr. Z nutričního pohledu jde o absolutní zdravotní bombu – česnek obsahuje silný přírodní přirozený alicin, med působí jako přírodní antibiotikum a sušená rajčata jsou doslova nabitá silným antioxidantem lykopenem. Jediná lžička této lahůdky tak v chladnějších dnech báječně podpoří imunitní systém a dodá tělu energii.

Na této zavařenině je skvělá i její neuvěřitelná všestrannost v kuchyni. Kromě samotných zjemnělých stroužků česneku a rajčat je totiž obrovským pokladem i samotný ochucený med. Ten využijete jako tajnou zbraň do marinád na vepřovou panenku či kuřecí křidélka, do vinaigrette dresinků na čerstvé saláty nebo k pokapání grilovaného hermelínu a zrajících sýrů. Pokud máte rádi pálivější nádech, do směsi můžete přihodit malou sušenou chilli papričku nebo pár kuliček růžového pepře. V lednici vám tato naložená bašta vydrží ve skvělé kondici celé týdny, i když pravda je taková, že z ní zmizí rychlostí blesku.