Čokoládová buchta s kokosem - postup přípravy
Čokoláda, káva a kokos tvoří skvělou kombinaci v této jednoduché buchtě. Je vláčná, krásně voní a díky polevě zůstane příjemně šťavnatá.
Čokoládová buchta s kokosem patří mezi moučníky, které nepotřebují žádnou zvláštní příležitost. Je jednoduchá, rychlá a přitom nabízí kombinaci chutí, která funguje na první ochutnání. Vláčné kakaové těsto doplňuje výrazná čokoládová poleva s kávou a nakonec přijde vrstva strouhaného kokosu. Právě káva dodává polevě hlubší chuť a zároveň zvýrazní čokoládu, takže výsledná buchta není jen obyčejně sladká.
Předlohou tohoto moučníku je švédský Kärleksmums, jehož název se překládá jako „pochoutka lásky“. Ve Švédsku patří k oblíbenému domácímu pečení a často se podává při takzvané fika. Tento výraz označuje oblíbenou švédskou přestávku na kávu, která není jen rychlým vypitím šálku, ale spíš chvílí strávenou v klidu s něčím dobrým na zub. Právě k takovému posezení se čokoládová buchta s kokosem skvěle hodí.
Výhodou receptu je také jeho snadné přizpůsobení. Pokud máte rádi výraznější kávovou chuť, můžete do polevy použít silnější kávu. Kokos lze doplnit nasekanými ořechy nebo část nahradit mandlovými lupínky. Zajímavou obměnou je také přidání trochy pomerančové kůry do těsta, která se s čokoládou výborně doplňuje. Buchta se hodí na víkendové pečení, k odpolední kávě i jako jednoduché pohoštění pro návštěvu.
Na těsto
Na polevu
Na dokončení
Máslo rozpusťte v rendlíku a nechte ho krátce zchladnout. Vejce, cukr a vanilkový extrakt krátce prošlehejte, aby se spojily a směs lehce zesvětlala.
K vejcím přidejte mléko a rozpuštěné máslo a promíchejte. Mouku prosejte s kakaem, práškem do pečiva a solí. Suché suroviny postupně vmíchejte do tekuté směsi, jen dokud nevznikne hladké těsto.
Hranatý plech nebo formu přibližně 30 × 40 cm vyložte pečicím papírem. Těsto do ní rovnoměrně rozetřete do tenké vrstvy. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C při horním a dolním ohřevu 14–17 minut.
Upečený korpus vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout. Mezitím připravte polevu, aby byla při nanášení ještě tekutá, ale ne horká. Korpus nemusí být úplně studený, měl by však být dostatečně vychladlý, aby se poleva neroztékala do těsta.
Smetanu a silnou kávu zahřejte v rendlíku téměř k varu a odstavte. Přidejte nasekanou čokoládu, máslo a 1 lžíci mléka a nechte 2 minuty stát. Poté vše promíchejte do hladké polevy a podle potřeby přidejte ještě trochu mléka.
Polevu rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus. Povrch ihned posypte strouhaným kokosem a nechte buchtu odležet, dokud poleva neztuhne. Potom ji nakrájejte na čtvercové nebo obdélníkové kousky a podávejte.
