Domácí bagety s česnekovým máslem

Z vlažného mléka, cukru a droždí vypracujte kvásek, který nechte 15 minut v teple stát, aby se kvasinky aktivovaly. Všechny mouky prosejte do mísy, přidejte 2 lžičky soli a sušenou bramborovou kaši a vše důkladně promíchejte. K této suché směsi přilijte vodu a aktivovaný kvásek a zadělejte hutné a nelepivé těsto. Z těsta zformujte kouli, kterou nechte v míse zakrytou přilnavou fólií kynout alespoň 60 až 90 minut.

Zatímco těsto kyne, připravte si česnekovou nádivku. Oloupejte česnek a hranou nože ho naškrábejte najemno. Smíchejte ho se solí a změklým máslem. Přidejte jemně nasekanou pažitku, petrželku nebo jiné oblíbené bylinky a vše promíchejte na homogenní směs. Tu nechte mimo lednici uležet, než těsto vykyne.

Poté těsto propracujte a rozdělte ho na několik menších kousků, z nichž zformujte šišky. Každou rozválejte na placku, potřete ji po celé ploše připraveným česnekovým máslem s bylinkami a stočte ji opět do válečku. Ten chvíli koulejte po pracovní ploše, aby se těsto dobře uzavřelo. Vytvarované bagety položte na plech pokrytý pečicím papírem, zakryjte je čistou utěrkou a nechte je dalších 30 minut vykynout.

Na povrch vykynutých baget vytvořte žiletkou zářezy, potřete je zbylým bylinkovým máslem a vložte do trouby rozehřáté na teplotu 200 °C péct asi 15 minut dozlatova. Po dopečení nechte bagety zchladnout a podávejte.