Domácí skořicový likér z vodky

Vezměte trochu vodky, nalijte ji do hrnce a přisypte veškerý cukr. Lehce začněte zahřívat a míchejte, aby se cukr rozpustil. Nezahřívejte příliš, jinak se z vodky začne vypařovat alkohol. Když je cukr rozpuštěný, můžete do hrnce nalít zbývající vodku a vše důkladně promíchat, aby se tento známý alkoholický nápoj rovnoměrně ochutil použitým cukrem.

Do nádoby, ideálně třílitrového demižonu vložte jednotlivé ingredience. Tedy skořici, nastrouhaný muškátový oříšek a také kardamom. Kdo má rád i jiné bylinky, nemusí se bát je přidat. Dodají tomuto silnému likéru jak barvu, tak i chuť a samozřejmě i vůni. Ingredience v nádobě zalijte veškerou vodkou.

Lahev nebo jinou nádobu pevně uzavřete a dejte ji na chladnější místo. Lze ji uchovávat třeba ve sklepě, ve vinném sklípku, ale i v domácí vinotéce, nebo obyčejné lednici. Zde by měla odpočívat zhruba 2 týdny. Průběžně s ní vždy zahrkejte, aby se jednotlivé ingredience a vylouhované chutě promíchaly dohromady.

Po dvou týdnech nápoj přefiltrujte, nejprve pomocí klasického cedníku, který zachytí větší kusy použitého koření. Následně přefiltrujte ještě přes pláténko, které zajistí, že výsledný likér bude mít čiřejší konzistenci. Jeho barva by měla být ideálně tmavší. Toho lze docílit i použitými bylinkami. Následně nalijte do půl litrových lahví, které pevně uzavřete. Takto je likér z vodky připraven ke konzumaci, případně k uložení. Skladujte ho vždy důkladně zavřený, což mu dá jistotu, že z něho neuniknou příjemná aromata, ale ani chutě. A při konzumaci nezapomeňte na důležité pravidlo – všeho s mírou.