Dort ze závinů se sušeným ovocem - postup přípravy
Lahodné křehké těsto a plná a chutná náplň z ořechů a sušeného ovoce, přesně to je dort ze závinů. Celý dort je díky závinům na řezu velmi krásný, lahodný díky jemnému krému, sladký díky sušenému ovoci a křupavý díky ořechům.
Těsto
Náplň
Krém
Na dozdobení
Ve větší míse vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Šlehejte několik minut, dokud pěna nezesvětlá a nezhoustne. Poté k vejcím zašlehejte zakysanou smetanu.
Do vaječné směsi prosejte mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Mouku vmíchávejte postupně a vypracujte hladké nelepivé těsto.
Těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte vychladit v chladničce. Mezi tím si připravte náplně ze sušeného ovoce.
Sušené ovoce nasypte do větších misek, zalijte horkou vodou a nechte zhruba 10 minut nasáknout. Poté jednotlivé druhy ovoce rozmixujte se lžící cukru na hladkou kaši.
Těsto rozdělte na šest stejných dílů a vyválejte placky silné asi 1 cm. Dvě placky potřete rozemletými meruňkami, dvě rozemletými rozinkami a poslední dvě švestkovou náplní.
Placky srolujte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20–30 minut. Poté rolky nechte vychladnout.
Vychladlé rolády nakrájejte na dílky silné asi 3 cm. Poté je nechte zcela vychladit. Během této doby připravte krém ze zakysané smetany a curku.
Část krému nalijte na dno dortové formy. Na krém naskládejte vrstvu nakrájených roládek se sušeným ovocem a zalijte vrstvou krému.
Pokračujte další vrstvou nakrájených roládek a krému ze zakysané smetany. Část krému uchovejte na dozdobení. Hotový dort nechte ztuhnout v chladničce, ideálně přes noc.
Ztuhlý dort vyjměte z formy, okraje potřete zbylým krémem ze zakysané smetany a sekanými ořechy. Vršek dortu posypte strouhanou čokoládou a dozdobte rozpuštěnou čokoládou.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Leckere Minute
