Drožďová pomazánka s cibulí a vejci - postup přípravy
Drožďová pomazánka s cibulí, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je důkazem, že i z pár levných surovin lze vytvořit delikatesu. Je hotová za pár minut.
Existují jídla, která mají schopnost fungovat jako stroj času. Stačí jedna specifická vůně a rázem stojíte v babiččině kuchyni nebo v družině základní školy. Drožďová pomazánka, u nás často přezdívaná „drožďovka“, patří přesně do této kategorie. Buď ji milujete, nebo jste jí ještě nepřišli na chuť, ale jedno je jisté: jakmile se správně připraví na cibulce a másle, její intenzivní, masitá chuť a krémová konzistence si získají i ty největší skeptiky. Je to blesková, levná a neuvěřitelně zdravá večeře, která zasytí a zahřeje u srdce.
Zatímco dnes droždí vnímáme hlavně jako kypřidlo do těsta, historie drožďových pomazánek je spojená s obdobím, kdy lidé hledali levné zdroje bílkovin a vitamínů skupiny B. Podobné lahůdky najdeme i za hranicemi – například v Británii nebo Austrálii nedají dopustit na své kultovní kvasnicové extrakty Marmite a Vegemite. Česká verze je však mnohem jemnější a díky orestování droždí získává příjemný oříškový podtón, který v kombinaci s vajíčkem vytváří dokonalou harmonii. Navíc je to skvělý způsob, jak do jídelníčku nenásilně zařadit „superpotravinu“, která prospívá pleti, vlasům i trávení.
Pokud chcete klasiku trochu ozvláštnit, nabízí se celá řada variací. Pro milovníky výraznějších chutí můžete do základu přidat lžičku plnotučné hořčice nebo špetku uzené papriky, která pomazánce dodá nádech uzeniny. Skvěle chutná i verze s jarní cibulkou nebo pažitkou, která jídlo příjemně osvěží. Pokud toužíte po krémovějším výsledku, zkuste do hotové, mírně zchladlé směsi vmíchat lžíci čerstvého sýra nebo žervé. A pro opravdové gurmány? Zkuste k cibuli přihodit pár kostiček slaniny – ta s chutí droždí tvoří naprosto nepřekonatelný pár.
Drožďová pomazánka nejlépe chutná na čerstvém, ještě mírně křupavém chlebu. Je to jídlo, které na nic nečeká a na nic si nehraje. Stačí ho dozdobit kouskem šťavnatého rajčete nebo papriky pro barvu a máte před sebou hostinu, která dokazuje, že ty největší dobroty často vznikají z těch nejobyčejnějších surovin, které máme běžně v lednici.
Ingredience
V pánvi s rozpuštěným máslem smažte 1–2 minuty nadrobno nakrájenou cibuli do růžova. Pak přidejte čerstvé droždí, které nechte rozpustit.
Asi po minutě smažení směs ochuťte solí, pepřem a vmíchejte do ní vejce. Pokračujte ve vaření přibližně 2 minuty, dokud vejce neztuhnou.
Ještě teplou drožďovou pomazánku s cibulí naneste na krajíce chleba a po vychladnutí ji servírujte.
Tip: Každou porci můžete ozdobit rajčetem, paprikou a nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept ze studené kuchyně, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Studená kuchyně: Saláty, pomazánky a další.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
