Gruzínské karbanátky z kuřecího a vepřového masa

Do pánve nalijte olej a rozehřejte jej. Zatímco se olej nahřívá, připravte si zeleninu. Cibuli oloupejte a nakrájejte ji na měsíčky. Následně ji vložte do pánve s rozpáleným olejem. 

Omyjte a nakrájejte také pórek a oloupaný česnek. Ingredience také přisypte do mísy a vše důkladně zamíchejte. Zeleninu smažte na mírném ohni přibližně 10 minut, dokud nezměkne. 

Nyní si nakrájejte kuřecí stehenní řízky a vepřové maso na menší kusy. Následně osolte směs v pánvi, zamíchejte ji a pánev odstavte z plotny. Zatímco zelenina odpočívá, rozemelte maso v mlýnku na maso a poté rozemelte také zeleninovou směs. 

Tip: Než začnete s masem pracovat, vyndejte jej z lednice, aby se teplota přiblížila pokojové.

Pomleté maso se zeleninou smíchejte a vložte do mísy. Nakrájejte si nadrobno petrželku a přidejte ji do mísy k masu i s koriandrem. Do misky s mlékem vsypte škrob a pořádně ho rozmíchejte, aby v mléce nebyly hrudky.

Mléko se škrobem vlijte do mísy s masem, směs zasypte strouhankou, přisypte červenou papriku a ještě trochu soli s pepřem. Pomocí rukou vše pořádně zapracujte a vytvořte hmotu na karbanátky.

Ze vzniklé hmoty vytvořte malé karbanátky, které smažte na rozpáleném oleji po dobu 5 minut z každé strany. Osmažené karbanátky ukládejte do vymazané mísy a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 15–20 minut.

Tip: Pokud nechcete zapékací mísu vymazávat, můžete ji vyložit pečicím papírem, který zabrání přichycení karbanátků k míse.

Poznámka: Po upečení můžete karbanátky podávat s bramborovou kaší, která se k nim skvěle hodí.

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: КУХНЯ С АКЦЕНТОМ