Kroupová polévka se smetanou a houbami

Kosti na vývar pomalu uvařte v osolené vodě s bobkovým listem a kuličkami nového koření a pepře. Kroupy propláchněte a zalijte vodou a nechte namočené přes noc.

Druhý den kroupy i s vodou, ve které byly namočené, přendejte do hrnce a dolijte litrem přecezeného vývaru. Přidejte houby, které jste si předem namočili, sůl a dejte vařit polévku. Jakmile jsou kroupy měkké, udělejte jíšku z másla a mouky, přidejte ji do polévky a ještě chvíli vařte.

Polévku dochuťte zeleninovou kořenící směsí a pepřem. Poté do ní přilijte smetanu a rozkvedlejte do ní jedno vejce. Pokud bude polévka moc hustá, můžete ji naředit vývarem. Nechte krátce povařit a můžete podávat.

Více autorčiných receptů najdete na jejích webových stránkách https://rubyrom.domaci-jidelnicek.cz.