Kuřecí kapsa se smetanovou omáčkou - postup přípravy
Kuřecí kapsa se smetanovou omáčkou potěší milovníky šťavnatých mas a výrazných chutí. Uvnitř masa najdete bohatou houbovou náplň, kterou si zamilujete.
Kuřecí kapsa se smetanovou omáčkou je pokrm, který si získá pozornost už při prvním pohledu. Zvenku krásně dozlatova opečené maso, uvnitř voňavá houbová náplň, a kolem jemná, krémová omáčka, která propojí všechny chutě. Je to jídlo, které působí slavnostně, ale přitom ho zvládnete připravit i během běžného týdne. A co je na něm nejlepší – chuťově uspokojí jak milovníky masa, tak ty, kteří ocení jemnost a krémovost.
Recept vychází z klasické evropské kuchyně, kde se s plněným masem pracuje už po staletí. V Itálii se podává „involtini“, ve Francii „paupiette“, v Česku známe různé kapsy, závitky nebo rolády. Tato verze je jednoduchá, ale přitom promyšlená – houby dodají plnost, smetana jemnost a parmazán výraz. Výsledkem je pokrm, který působí jako z restaurace, ale chutná jako doma.
Zajímavé je, že kuřecí kapsa se dá připravit na mnoho způsobů. Místo hub lze použít špenát, sušená rajčata nebo sýr. Omáčka může být smetanová, rajčatová, hořčičná nebo třeba s vínem. A příloha? Rýže je klasika, ale hodí se i bramborové pyré, těstoviny nebo čerstvý salát. Každá varianta má své kouzlo.
Kuřecí kapsa se smetanovou omáčkou je zkrátka jídlo, které má styl, chuť a duši. Není složité, ale působí výjimečně. A právě proto se k němu lidé tak rádi vracejí – protože chutná, voní a připomíná, že dobré jídlo nemusí být komplikované, aby udělalo radost.
Houbová směs
Na smažení
Základ
Omáčka
Nakrájené houby smažte na rozpáleném oleji s rozpuštěným máslem. Osolte je, ochuťte pepřem a po 5–10 minutách je odstavte z tepla.
Kuřecí prsa horizontálně nakrojte tak, abyste vytvořili širší plátky, které jemně naklepejte.
Tip: Maso naklepávejte přes potravinovou fólii, která zmírní riziko narušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí.
Plátky masa osolte, opepřete a polovinu každého z nich pokryjte houbami a máslem. Náplň poté zakryjte druhou půlkou masa.
Naplněné kuřecí maso zafixujte párátky a z každé strany ho smažte 5–7 minut v pánvi s rozpuštěným máslem a rozpáleným olejem.
Maso vyjměte a k výpeku přilijte smetanu s vodou. Přidejte strouhaný parmazán, sůl, pepř, česnek, do pánve vraťte maso a pokrm vařte 15–20 minut.
Kuřecí kapsu se smetanovou omáčkou podávejte s oblíbenou přílohou. Perfektně se k jídlu hodí vařená rýže.
Tip: Každou porci můžete posypat nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: KAZAN
