Kynuté placky s bramborovo-sýrovou náplní - postup přípravy
Pokud uvažujete nad tím, jaké byste měli nachystat občerstvení nejen pro blížící se návštěvu, rozhodně dejte šanci těmto placičkám s bramborovo-sýrovou náplní. Překvapí vás jak svou nadýchanou texturou, tak i výtečnou chutí.
Těsto
Bramborová náplň se sýrem
Na potření
Na smažení
Do větší mísy nalijte teplou vodu a nasypejte do ní droždí a cukr, směs promíchejte. Nasypejte do ní mouku a sůl, mírně promíchejte a přilijte ke směsi mléko. Po dalším promíchání těsto zpracujte ručně a uhněťte ho. Během tohoto procesu k němu přilijte olivový olej a dál pokračujte ve hnětení. Mísu vymažte olejem, uhnětené těsto do ní dejte, zakryjte ji potravinářskou folií a vyčkejte, než těsto nakyne.
Mezitím brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte je na menší kostičky. Dejte je do zapékací mísy, zakryjte ji důkladně potravinářskou folií, tu propíchejte a dejte je na 7 minut do mikrovlnné trouby (700w). Poté k bramborám přidejte sůl a rozšťouchejte je na kaši. Tu v míse zarovnejte a rozdělte ji na osm kousků.
Z každého kousku vytvarujte placičku, kterou naplníte trochou strouhané mozzarelly a uděláte z ní kuličku. Vykynuté těsto rozdělte na osm stejných částí. Udělejte z nich kuličky a ty přikryjte potravinářskou fólií, aby neosychaly. Postupně každou část těsta vyválejte a do jejího středu umístěte bramborovou kuličku.
Zabalte ji do těsta, zaprašte jej zlehka moukou a vyválejte. Výsledná placička by měla být tlustá 12mm a její průměr by měl být cca 12 cm. Pánev rozehřejte a rozetřete na ní minimální množství oleje. Poté na ni při vysoké teplotě opékejte všechny placičky z obou stran dozlatova. Následně je potřete rozpuštěným máslem a můžete je podávat. Dobrou chuť!
