V horkých letních dnech je představa, že strávíte celé dopoledne u rozpáleného sporáku vařením složitého teplého oběda, pro většinu z nás čisté utrpení. Když rtuť teploměru stoupá, tělo si přirozeně říká o něco lehčího, co vás spolehlivě zchladí, ale zároveň vás nenechá o hladu půl hodiny po jídle. Přesně pro tyhle chvíle je poctivý domácí letní těstovinový salát se šunkou naprostá spása. Spojuje v sobě sytost těstovin, křupavost čerstvé sezónní zeleniny a neuvěřitelně sametový, jemně pikantní dresink. Velká pecka navíc je, že ho máte hotový doslova za pár minut a v lednici vám vydrží v perfektní kondici klidně několik dní, takže máte bleskový oběd, parádní večeři nebo luxusní přílohu k letnímu grilování kdykoliv po ruce.

I když u nás těstovinové saláty zdomácněly hlavně jako rychlá záchrana na chatách nebo oblíbené pohoštění na rodinných oslavách, samotný koncept studených těstovin s dresinkem má své kořeny v italské kuchyni, kde se tomuto chodu říká insalata di pasta. Italové ho vymysleli jako geniální způsob, jak v horku spotřebovat zbytky z předchozího dne. Obrovskou kulinářskou zajímavostí a tajnou zbraní tohoto konkrétního receptu je ale rafinované spojení klasického bílého jogurtu s trochou majonézy a plnotučné či plnotučné hořčice. V kuchyni to funguje jako čistá gastronomická věda – samotný jogurt by byl v salátu moc kyselý a tekutý, ale majonéza mu dodá potřebné tělo a krémovost, zatímco hořčice celou směs dokonale chuťově uzamkne, vytáhne sladkost kukuřice s hráškem a dodá salátu ten správný říz.

Tento poddajný, neskutečně tvárný a levný základ vám navíc v kuchyni dává absolutní svobodu k experimentům podle toho, co vám zrovna dozrává na záhonech nebo co potřebujete urychleně spotřebovat z chladničky. Sestava s kvalitní šunkou, natvrdo uvařenými vejci a křupavými ředkvičkami je sice naprostá prázdninová hitparáda, která nikdy nezklame, ale limity neexistují. Pokud chcete salátu vtisknout trochu více středomořského šmrncu, vyměňte šunku za tuňáka z konzervy nebo natrhané grilované kuřecí maso, klasický tvrdý sýr nahraďte slanou fetou a přihoďte hrst černých oliv. Skvělou a ještě lehčí obměnu zažijete také tehdy, když místo ředkviček do mísy přimícháte nadrobno nakrájenou salátovou okurku, cherry rajčátka a hrst čerstvých lístků voňavé bazalky.

Na tomto těstovinovém salátu vás bude nejvíc bavit jeho stoprocentní spolehlivost, nenáročnost a čistá hlava při přípravě, protože z jedné mísy bleskově nakrmíte i tu největší rodinnou sešlost. Jediným zlatým pravidlem, které se pro snový kulinářský výsledek vyplatí poctivě dodržet, je nespěchat se servírováním a nechat hotový salát aspoň půl hodiny odpočívat v chladu lednice. Těstoviny do sebe v klidu natáhnou ideální množství dresinku, ředkvičky s jarní cibulkou lehce zkřehnou a všechny vrstvy se úžasně chuťově propojí. Vy tak s minimem námahy vykouzlíte levný, zdravější a neuvěřitelně efektní letní hit, po kterém se na stole okamžitě zapráší.