Malinové řezy se smetanovým krémem - postup přípravy
Nadýchané malinové řezy jsou lahodné a na první pohled lákavé. Jejich luxusní vzhled umožňuje servírování dezertu nejen ve všední den, ale také u příležitosti oslav.
Korpus
Malinový džem
Krém
Želé
V míse vyšlehejte vejce se solí, cukrem a vanilkovým cukrem. V jiné míse smíchejte mouku s kakaovým práškem, kypřícím práškem do pečiva a suché ingredience vmíchejte do vyšlehané směsi s vejci.
Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.
Ingredience zamíchejte a vmíchejte do nich mléko s olejem. Vytvořte těsto, kterým naplňte dortový ráfek.
Poznámka: Ráfek vymažte tukem a vysypte moukou, nebo ho vyložte pečicím papírem, aby se z něj korpus lépe vyndával.
Korpus pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 minut. Během pečení si připravte malinový džem. Maliny nasypte do pánve, zasypte je cukrem a vše zahřívejte na mírném ohni a směs přiveďte k varu.
Poznámka: Několik malin si odložte bokem na závěrečné zdobení.
Zatím v misce s vodou rozpusťte škrob a tekutinu vmíchejte do malinové směsi v pánvi. Vše vařte 5 minut, do zhoustnutí. Malinovou směs přelijte do misky a přikryjte ji potravinovou fólií a nechte volně chladnout.
Tip: Fólii umístěte na malinový džem tak, aby se ho přímo dotýkala. Díky tomu na něm nevznikne škraloup.
Upečený korpus vyjměte z dortového ráfku a horizontálně jej překrojte na tři části tak, jak je to ukázáno ve videu níže. Následně si připravte krém.
V míse vyšlehejte smetanový sýr se smetanou a cukrem. Vzniklým krémem naplňte cukrářský sáček, pomocí kterého třetinu množství krému rozprostřete na první část korpusu, který jste znovu vložili do dortového ráfku.
Na krém rovnoměrně rozetřete polovinu množství malinového džemu, který přikryjte druhou částí korpusu, jenž znovu pokryjte třetinou smetanového krému a na který rozetřete zbylý malinový džem.
Na vrstvu džemu položte třetí část korpusu, který pokryjte zbylým smetanovým krémem. Celý povrch malinových řezů ozdobte čerstvými malinami, které zalijte připraveným želé.
Poznámka: Želé připravíte smícháním dortového želé s horkou vodou.
Malinové řezy vložte na 4 hodiny do lednice a podávejte je nakrájené na kousky.
Tip: Každý kus dezertu můžete podávat s trochou šlehačky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Nejlepší recepty
