Domácí buchty s tvarohem a čokoládou - postup přípravy
I když v moderním pečení 21. století dominují jiné druhy luxusních dezertů, staré a poctivé české buchty mají stále své místo pod sluncem. Když je naplníte tvarohem nebo čokoládou podle receptu od paní Diany Berkyové, zjistíte, že ke štěstí žádné jiné moučníky nepotřebujete.Ingredience
- polohrubá mouka - 500 g
- sůl - půl lžičky
- citrónová kůra - ze čtvrtky citrónu
- cukr - 70 g
- mléko - 250 ml
- droždí - půl kostky
- máslo nebo tuk na pečení - 60 g
- vaječné žloutky - 2 ks
- hrubá mouka - na vysypání pekáče
- tvarohová náplň - dle chuti
- mléčná nebo hořká čokoláda - dle chuti
Do mísy prosejte polohrubou mouku, přidejte k ní citrónovou kůru a cukr a vše promíchejte. Doprostřed udělejte důlek, rozdrobte do něho droždí, přidejte vaječné žloutky a vše zalijte teplým, ale ne horkým mlékem smíchaným s rozpuštěným máslem. Z těchto ingrediencí vypracujte hladké a pružné těsto, které zformujte do tvaru koule, položte ho do mísy, zakryjte fólií či utěrkou a nechte ho asi 1 hodinu kynout.
Vykynuté těsto jemně prohněťte a vymačkejte z něho vzduchové bubliny. Připravte si pekáček, který vymažte tukem a vysypejte hrubou moukou. Lžící odebírejte kousky těsta, které rukou vytáhněte do tvaru obdélníku. Poté je naplňte trochou tvarohové náplně nebo dvěma čtverečky čokolády a důkladně je uzavřete.
Buchty vyskládejte vedle sebe do pekáče spojem dolů, povrch potřete máslem nebo tukem na pečení a vložte je do trouby rozehřáté na teplotu 180 °C, kde je nechte péct po dobu kolem 30 minut, v závislosti na vlastnostech vaší trouby. Po dopečení buchty nechte vychladnout, posypejte je moučkovým cukrem a podávejte.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
90 minut
30 minut
90 minut
30 minut
90 minut
30 minut
