Mini churros z odpalovaného těsta - postup přípravy
Inspirujte se tímto jednoduchým a rychlým dezertem, který je na povrchu křupavý a uvnitř nadýchaný. Mini churros se skvěle hodí k odpolednímu posezení u kávy.
Máte chuť na křupavé sladké pokušení, které provoní celou kuchyni a zmizí ze stolu dříve, než stihne vychladnout? Mini churros z odpalovaného těsta jsou celosvětově milovaným dezertem, který na první pohled připomíná drobné zlatavé koblížky, ale svým nezaměnitelným tvarem a texturou nabízí neuvěřitelný chuťový zážitek. Spojení křupavého povrchu a sametově vláčného vnitřku si okamžitě získá srdce malých i velkých mlsounů.
Původ této sladké pochoutky sahá do Španělska a Portugalska, kde churros tradičně připravovali pastýři na pánvích nad otevřeným ohněm jako rychlou náhradu čerstvého pečiva. Název pochází od rohu ovcí plemene Churra, které tvar tohoto pečiva připomínal. Odpalované těsto, uvařené z másla, vody, mléka a mouky a zjemněné vejci, má obrovskou výhodu v tom, že při smažení nádherně vyběhne a vytvoří na povrchu lehoučkou kůrku, která v sobě nepohlcuje zbytečně moc tuku.
Půvab mini verziček spočívá především v jejich neuvěřitelné hravosti a variabilitě. Horké kousky můžete hned po usmažení obalit ve skořicovém cukru, nebo je podávat s miskou rozpuštěné hořké čokolády, karamelu či ovocného pyré. Pro slavnostnější chvíle z nich snadno vytvoříte originální pohoštění na dětskou oslavu nebo víkendové odpoledne s přáteli. Podávané k šálku dobrého espressa představují tyto mini tyčinky spolehlivou trefu do černého, ze které budou všichni nadšení.
Těsto
Na smažení
Na posypání
V rendlíku smíchejte máslo se solí, cukrem, vodou, mlékem a směs zahřívejte 2–3 minuty. Jakmile obsah rendlíku začne bublat, vmíchejte do něj mouku.
Vzniklé těsto odpalujte 1–2 minuty, odstavte ho z tepla, nechte vychladnout na pokojovou teplotu a zapracujte do něj vejce.
Poznámka: Vejce přidávejte do těsta jedno po druhém. Suroviny se tak lépe propojí.
Těstem naplňte cukrářský sáček, z kterého ho vytlačujte a nůžkami odstřihávejte kousky o šířce asi 2 cm. Ty vkládejte do vroucího oleje a smažte 2–4 minuty.
Tip: Churros odkládejte na ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Mini churros nechte vychladnout, aby byly lépe stravitelné a servírujte je posypané moučkovým cukrem. Než je zkonzumujete, uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Sweet Recipes
