Mocca dortíčky s kávovým krémem - postup přípravy
Máte-li rádi na svátečním stole vánoční cukroví, které zaujme na první pohled, připravte si mocca dortíčky. Úžasně kombinují křehké těsto s nadýchanou náplní.
Mocca dortíčky s kávovým krémem jsou přesně to cukroví, které si na svátečním stole zaslouží čestné místo. Elegantní, jemné a s výraznou chutí kávy a čokolády – potěší každého, kdo má rád sladké s kapkou dospělosti. A co je na nich nejlepší? Nejenže skvěle chutnají, ale i vypadají. Každý kousek je malý dortík, který si říká o pozornost.
Tohle cukroví je ideální pro chvíle, kdy chcete udělat dojem – ať už na rodinu, přátele nebo sami na sebe. Křehké kakaové těsto se krásně doplňuje s nadýchaným kávovým krémem, který voní jako čerstvě uvařený šálek espressa. A když se na vrch přidá ještě kávové zrnko v čokoládě, je to jako třešnička na dortu – doslova.
Mocca dortíčky mají své kořeny v klasických francouzských cukrovinkách, kde se běžně kombinuje káva s čokoládou v různých dezertech. V české verzi se z nich stalo cukroví, které si získává oblibu hlavně díky své jemnosti a výrazné chuti. Nejsou přeslazené, nejsou těžké – jsou prostě tak akorát. A navíc: vypadají jako z cukrárny, i když je připravíte doma.
A co variace? Do krému můžete přidat kapku likéru – třeba kávového, mandlového nebo rumového. Těsto lze obohatit o skořici nebo pomerančovou kůru. A pokud chcete dortíčky ještě víc ozvláštnit, můžete je namočit do čokolády nebo posypat kakaem. Fantazii se meze nekladou – a právě to je na tomhle receptu tak skvělé.
Mocca dortíčky s kávovým krémem jsou zkrátka cukroví, které potěší. Jsou krásné, chutné a připravené s radostí – přesně tak, jak to má být, když doma voní káva, čokoláda a blíží se Vánoce.
Těsto
Náplň
Poleva
Zdobení
Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým i vanilkovým cukrem, špetkou soli a kakaovým práškem. Poté do vzniklé pěny vešlehejte vaječné žloutky, jeden po druhém.
Do směsi zapracujte mouku a vytvořte těsto, které rozdělte na 2 části.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky a přidejte ji ve 2–3 dávkách.
Z každé části vytvořte placku o tloušťce 1 cm, kterou zabalte do samostatné potravinové fólie a vložte do lednice na 1–1,5 hodiny.
Z každého plátu následně vyválejte plát o tloušťce 0,4 cm a vykrojte z něj kolečka. Ta vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 8–10 minut.
Tip: Plech umístěte do spodní části trouby. Uvedená doba pečení je orientační a závisí na výkonnosti vaší trouby. Cukroví hlídejte, aby příliš neztmavlo.
Zatímco upečená kolečka chladnou, připravte náplň. Hořkou čokoládu rozpouštějte 2 minuty ve vodní lázni. Z tepla ji sejměte a v samostatné míse smíchejte instantní kávu s horkou vodou, kterou nechte rozpustit.
V samostatné míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem a kávu do směsi vešlehejte. Do vzniklé pěny přidejte také rozpuštěnou čokoládu a náplň vložte do cukrářského sáčku s ozdobnou hlavicí.
Náplní pokryjte polovinu koleček a zbylými kolečky ji zakryjte. Cukroví vložte na 30 minut do lednice a nakonec ho ozdobte polevou. Tu připravíte smícháním rozpuštěné instantní kávy s moučkovým cukrem.
Na každý mocca dortíček položte zrnko kávy v čokoládě a cukroví vložte na 30 minut do lednice, kde nechte polevu ztuhnout.
Poznámka: Ve vzduchotěsné nádobě, v chladu, vydrží cukroví jedlé 2–3 týdny.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Hanuma kocht – Hanumina kuhinja
